लौकी सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद सब्जी है। लौकी हार्ट को स्वस्थ रखने, मोटापा कम करने और डायबिटीज में ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इतने फायदे होने के बाद भी लोग लौकी खाने से बचते हैं। कुछ लोग लौकी का नाम सुनते ही नाक मुंह बनाने लगते हैं। अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप लौकी का रायता बनाकर खा सकते हैं। लौकी का रायत बहुत हेल्दी और पेट के लिए फायदेमंद होता है। इसे खाने से भरपूर फाइबर मिलता है। गर्मी में पेट को ठंडा रखने में लौकी का रायता मदद करता है। आप दोपहर के खाने में लौकी का रायता जरूर शामिल करें। इससे आपके लंच का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा। जानिए कैसे बनाते हैं लौकी का रायता?
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लौक की रायता बनाने की रेसिपी
- लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले आपको लौकी को छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लेना है।
- अब कुकर में लौकी के टुकड़े डालें और करीब 1 कप पानी डालकर लौकी को 2 सीटी आने तक पकाएं।
- दही हो तो उसे ब्लैंड करके पतला कर लें या फिर आप छाछ से भी रायता तैयार कर सकते हैं।
- अब लौकी को ठंडा होने के बाद हाथ से हल्का मसलते हुए मैश कर लें। आप मैशर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- रायका के लिए तैयार दही में लौकी को मिक्स कर दें और अब रायते के लिए तड़का तैयार कर लें।
- एक कलछी में सरसों का तेल डालें और इसमें हींग और जीरा अच्छी तरह से चटका लें।
- अब इसमें छोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन और 1 बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें।
- तड़का में ही थोड़ी सी लाल मिर्च का पाउडर डालें और सीधे रायता में तड़का लगा दें।
- लड़का लगाते वक्त रायता को तुरंत ढ़क दें जिससे अरोमा बाहर न निकल पाए।
- अब रायता में काला नमक मिला दें और आप चाहें तो थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया मिक्स कर दें।
- इस तरह से तैयार लौकी का रायता आपके खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देगा।
- इस रायता को खाने से पेट को ठंडक मिलेगी और पाचन भी अच्छा होगा।
- वजन घटाने के लिए भी लौकी का रायता बेहतरीन ऑप्शन है जिससे मोटापा कम किया जा सकता है।
