उत्तपम रेसिपी: उत्तपम (Uttapam), लो फैट और हाई फाइबर व प्रोटीन वाला फूड है। इसे आप कई प्रकार से बना सकते हैं लेकिन, सवाल ये है कि इसकी सबसे हेल्दी रेसिपी कौन सी है। जब सबसे हेल्दी रेसिपी की बात करते हैं तो आपको सब्जियों और दाल के बारे में सोचना चाहिए क्योंकि ये दोनों हाई प्रोटीन और फाइबर वाली चीजें है जिनका इस्तेमाल उत्तपम को टेस्टी और हेल्दी बना सकते हैं। तो, आप उत्तपम में इन चीजों को शामिल कर सकते हैं और इस तरह से आप इसे घर में बना सकते हैं।
मूंग की दाल से ऐसे बनाएं साउथ इंडियन उत्तपम-Uttapam Recipe with moong dal
मूंग की दाल से उत्तपम बनाने के लिए इस दाल को पानी भिगोकर रख दें। कम से कम रातभर के लिए आप ये काम करें। इसके बाद सुबह इसे पीस लें। अब गाजर, शिमला, ब्रोकली, पत्तोगोभी, पालक, प्याज, मिर्च और धनिया पत्ता सबको बारीक-बारीक काटकर पीसी हुई दाल में मिला लें। अब इसमें थोड़ा सा नमक और मसाला मिलाएं। थोड़ा चाट मसाला मिलाएं। अब उत्तपम के पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं और इस बैटर को रख लें। ढककर भाप से पकाएं।
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उत्तपम की अन्य रेसिपी-Other recipes of uttapam
1. पोहा उत्तपम-Poha uttapam
आप पोहा उत्तपम भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको पोहा को पानी के साथ मिलाकर पीस लेना है। फिर इसमें थोड़ा सब्जी, नमक और मसाला मिला लें। फिर इसे जैसे पकाते हैं वैसे पकाकर बनाकर रख लें। ये हाई फाइबर वाला उत्तपम होगा। आप इसमें मक्का और पालक जैसी सब्जियों को भी पीसकर मिला सकते हैं। इसके अलावा इसमें कई अन्य प्रकार की सब्जियों को भी शामिल कर सकते हैं।
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2. ज्वार उत्तपम-Jowar uttapam
ज्वार उत्तपम, पेट से जुड़ी समस्या वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। आपको करना ये है कि ज्वार को रातभर पानी में भिगोकर रखना है और फिर इसे दरदरा करके पीस लेना है। इसके अलावा आप ज्वार के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और इसमें बाकी सब्जियां मिलाकर बना सकते हैं। इसके अलावा आप ओट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तो, इन तमाम प्रकार से आप ओट्स बना सकते हैं।
