पंता भात: अक्सर हम सभी के घरों में रात का खाना बच जाता है। खासकर कि चावल तो कई बार। ऐसे में सुबह इस चावन को फेंकने से अच्छा ये है कि आप इससे ये खास रेसिपी बनाएं। दरअसल, बासी भात से आप एक बंगाली डिश बना सकते हैं जिसे पंता भात कहा जाता है। खास बात ये है कि ये फर्मेंटेट और रेजिस्टेंस स्टार्च फूड है जो कि न आपका शुगर बढ़ाता है और न ही आपका मोटापा। ये आसानी से शरीर में पच जाता है और इससे आपकी सेहत को कई प्रकार के फायदे मिलते हैं। तो, जानते हैं पंता भात कैसे बनाएं।
पंता भात को बनाने के लिए आपको रात के चावल में थोड़ा सा पानी डालकर एक पूरा भाप लेना है। ये काम आपको पतिले में रखकर करना है। इसके बाद पानी सहित इस भात को निकालकर अलग कर लें। दूसरा तरीका ये हो सकता है कि रात में भी चावल को पानी में डालकर रख लें और सुबह इसके साथ ये रेसिपी बनाएं। अब 2 आलू उबालें और इसे मैश कर लें। इसमें ऊपर से लाल मिर्च आग में पकाकर मिलाएं। आप थोड़ा सा नमक और सरसों का तेल भी मिला सकते हैं और इस आलू का एक गोला तैयार कर लें। इसके बाद भात के ऊपर प्याज और मिर्च काटकर मिला लें। इसमें आप चाहें तो जीरे और सरसों के तेल का तड़का भी लगा सकते हैं।
इसके बाद आपको ये करना है कि आप मछली को फ्राई करने के लिए सरसों, हल्दी और लहसुन का एक पेस्ट तैयार कर लें। अब पेस्ट में थोड़ा सा बाकी मसाले जैसे लाल और काली मिर्च पाउडर, धनिया और नमक मिलाकर इस पेस्ट में मछली को लपेट लें। फिर इसे डिप फ्राई करें। अब अपने पंता भात के साथ इस तली हुई मछली और आलू का चोखा खाएं।
तो, रात में बने चावल को बेकार न समझें और पंता भात बनाकर इसका सेवन करें। ये रेसिपी बहुत टेस्टी है और आप इसे कभी भी खा सकते हैं। तो, अगर आपने अभी तक कुछ ट्राई नहीं किया है तो इस पंता भात को ट्राई कर सकते हैं।
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