इस साल 10 अक्टूबर के दिन शुक्रवार को करवा चौथ का व्रत मनाया जाएगा। इस व्रत के दिन पूजा में भोग लगाने के लिए चावल के फरे भी बनाए जाते हैं। बता दें, ये फरे स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं। हालांकि, कई लोगों को यह रेसिपी बनानी बेहद मुश्किल लगती है। लेकिन आज हम आपके लिए इसकी एकदम आसान रेसिपी लेकर आए हैं। चलिए जानते हैं कैसे घर पर बनाएं चावल के फरे?
चावल का आटा- 1 कप, नमक- स्वादानुसार, चने की दाल- 50 ग्राम, घी- 2 बड़े चम्मच, तेल- 1 बड़ा चम्मच , उड़द की दाल- 50 ग्राम, हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई , अदरक, लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच , हल्दी पाउडर- एक चम्मच , धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच , हरा धनिया, जीरा, सरसों
सबसे पहले गैस ऑन कर एक गहरा बर्तन रखें अब उसमें एक कप पानी डालें। अब पानी में 2 बड़े चम्मच घी और नमक डालकर पानी को उबालें। जब पानी उबल जाए तो चावल का आटा मिलाएं और फिर गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें। पानी आटे में अच्छी तरह अब्सॉर्ब हो जाएगा। 5 मिनट बाद हाथ में हल्का सा घी लगाकर मसल-मसलकर आटा तैयार कर लीजिए, जरूरत लगे तो 2-3 चम्मच पानी डाल दीजिए।
एक बर्तन में चने की दाल और उड़द की दाल भिगोकर 5 से 6 घंटे के लिए रख दीजिए। तय समय के बाद मिक्सर में चना दाल और उड़द दाल को दरदरा पीस लें। इसमें बारीक कटी मिर्च, अदर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक और हरा धनिया अच्छी तरीके से मिला दें। फरे की स्टफिंग तैयार है।
अब छोटी लोईयां बना लीजिए और एक एक लोई को छोटी पूरियों की तरह बेल लीजिए। बीच में स्टफिंग भरकर आधे हिस्से को मोड़ दीजिए। गुझिया की तरह इसे पूरी तरह से बंद नहीं करना है सिर्फ दबाना है।
अब जितने भी फरे हैं सबको स्टीमर में रखकर स्टीम करें। जब वे अच्छी तरह से पक जाएं तब उन्हें गैस से उतार दें। भोग लगाने के लिए आपके फरे बनकर तैयार हैं। भोग लगाने के बाद आप चाहें तो इन फरों को तलकर भी खा सकते हैं।
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