कद्दू की सब्जी तो आपने खूब खाई होगी लेकिन क्या कभी कद्दू की पूरी खाई है। जी, हां कद्दू की पूरियां स्वाद में बेहद लाजवाब लगती हैं। खासकर अगर आप इन्हें श्रीखंड के साथ खाते हैं तो स्वाद ही आ जाता है। तो चलिए आज हम आपको महाराष्ट्रा की मशहूर कद्दू की पूरी (Kaddu Ki Poori Recipe) की रेसिपी बताते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं कद्दू की क्रंची पूरी?
250 ग्राम कद्दू, 2 से तीन चम्मच गुड़ का पाउडर , नमक स्वाद अनुसार, 2 से तीन चम्मच सूजी, 2 से तीन चम्मच चावला का आटा और एक कप गेंहू का आटा
पहला स्टेप: कद्दू पूरी बनाने के लिए सबसे पहले ढाई सौ ग्राम कद्दू को छीलकर साफ़ पानी से धोएं और फिर टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से उबालें। जब यह उबल जाए तो इसमें 2 से तीन चम्मच गुड़ पाउडर और ज़रा सा नमक डालें और इन्हें अच्छी तरह से मैश करें।
दुसरा स्टेप: जब ये अच्छी तरह से मैश हो जाए तब इसमें 2 से तीन चम्मच सूजी, 2 से तीन चम्मच चावला का आटा और एक कप गेंहू का आटा डालें और आपस में मिलाएं। अब इसे अच्छी तरह से गूँथ लें।
तीसरा स्टेप: जब आटा गूंथकर हो जाए तब आटे में हल्का घी लगाएं और फिर पूड़ियाँ बेल लें और इन्हें तेल में तलें। आपकी कद्दू की पूरियां तैयार हैं। अब ठंडे ठंडे श्रीखंड के साथ गरमगरम पुरियों को डुबोकर खाएं।
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