सर्दियों में खाने पीने का असली मज़ा मिलता है। सुबह से लेकर रात तक हमेशा कुछ न कुछ चटपटा खाने का मन करता है। चटर पटर खाने की वजह से इस मौसम में वजन भी तेजी से बढ़ता है। ऐसे में ज़्यादातर लोग कुछ भी खाने से बचते रहते हैं। लेकिन अगर हम यह कहें कि हम आपके लिए सुबह में नाश्ते के लिए कुछ चटपटी रेसिपी लेकर आए हैं लेकिन ट्विस्ट ये है कि यह चटपटी होने के साथ हेल्दी भी है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पालक चाट की लाजवाब रेसिपी। चलिए जानते हैं सुबह नाश्ते में क्रिस्पी पालक पत्ते की चाट की रेसिपी कैसे बनाएं?
पालक पत्ता चाट बनाने के लिए आपकोचाहिए 1 कप बेसन, एक पालक का गुच्छा, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, अजवायन 1/2 छोटा चम्मच, दही आधा कप, काला नमक स्वादानुसार, जीरा एक चुटकी, लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी, प्याज एक छोटा बारीक कटा हुआ, टमाटर 2 छोटा चम्मच कटा हुआ, हरी मिर्च 1, इमली की चटनी 1 चम्मच, पुदीने की चटनी 1 चम्मच, बूंदी 1 छोटा चम्मच, अनार 1 छोटा चम्मच, सेव 2 चम्मच चाहिए होंगे।
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन डालें और इसमें नमक, अजवायन और पानी डालकर घोल तैयार करें। इसके बाद बेसन के घोल में ताजा साफ किए हुए पालक के पत्ते डालें। अब गैस पर कड़ाही रखें और इसमें तलने के लिए तेल डालें। इसके बाद पालक के पत्तों बेसन के साथ मिलाकर अच्छी तरह से कोट कर लें।
अब गर्म तेल में बेसन में कोट किए हुए पालक के पत्ते डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार कुरकुरे पालक पत्तों को एक प्लेट में सजाएं और इसमें काला नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद ऊपर से दही डालें और फिर कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें।
अब इसमें इमली की चटनी और पुदीने की चटनी के साथ स्वादानुसार सूखे मसाले छिड़कें। आपकी टेस्टी पालक पत्ता चाट तैयार है, इसे सेव, बूंदी और अनार से गार्निश करके सर्व करें।
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