भारत में हजारों तरह के व्यंजन बनाए और खाए जाते हैं। पहले एक क्षेत्र का भोजन उसी जगह तक सीमित रहता था, लेकिन अब यूट्यूब से लेकर इंस्टाग्राम और वेबसाइट्स पर आपको लाखों रेसिपीज आसानी से मिल जाती हैं। जिससे आप देश विदेश के किसी भी हिस्से में कोई भी चीज आसानी से बनाकर खा सकते हैं। दिल्ली एनसीआर में रहते हुए साउथ इंडियन रेसिपी से लेकर बिहार और महाराष्ट्र की फेमस रेसिपीज का स्वाद घर में उठा सकते हैं। ऐसी ही फेमस और बेहद स्वादिष्ट मराठी रेसिपी है पूरन पोली, जिसे लोग घरों में बनाकर खाते हैं।
चने की दाल और गुड़ से बनी पूरन पोली का स्वाद ऐसा है कि एक बार खा लेंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। जब भी कुछ मीठी खाने का मन हो तो आप इस रेसिपी से पूरन पोली बना सकते हैं। जानिए पूरन पोली की रेसिपी।
पहला स्टेप- पूरन पोली बनाने के लिए करीब 1 कप चना दाल लें। दाल को अच्छी तरह से धो लें और फिर उसे कुकर में डालकर थोड़ी हल्दी और 1 चुटकी नमक डालकर 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें। अब दाल का सारा पानी अलग निकाल दें और दाल को ठंडा होने के लिए रख दें।
दूसरा स्टेप- जब तक दाल ठंडी हो रही है आप पूरन पोली का आटा तैयार कर लें। इसके लिए 1 कप आटा लें। आटे में थोड़ी हल्दी और 1-2 चम्मच देसी घी डाल दें। अब जो दाल का पानी निकला है उससे या नॉर्मल पानी से मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को सेट होने के लिए रख दें।
तीसरा स्टेप- अब एक कड़ाही लें उसमें 2 चम्मच देसी घी डालें। दाल को मैश करते जाएं और जब अच्छी तरह मैश हो जाए तो इसमें गुड़ या चीनी मिला दें। अब डाल को थोड़ी देर अच्छी तरह से भून लें। दाल में थोड़ी पिसी इलायची और सौंफ स्वाद के लिए डाल सकते हैं।
चौथा स्टेप- स्टफिंग को ठंडा होने दें। अब आटे से लोई तोड़कर हल्का बड़ा कर लें। इसमें चनादाल की स्टफिंग भर दें और बंद करके पराठे की तरह बेल लें। अब देसी घी लगाकर पूरन पोली को अच्छी तरह से सेंक लें। गर्मागरम पूरन पोली को दूध, दही, आमरस या अचार से खाएं।
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