मॉनसून ने दस्तक दी नहीं कि लोगों की किचन से पकौड़े और कचौड़ियों की खुशबू आने लगती है। क्या आप भी कचौड़ियां खाने के शौकीन हैं? अगर हां, तो आज हम आपको न केवल टेस्टी बल्कि कचौड़ियों की एक हेल्दी रेसिपी के बारे में बताएंगे। आप शाम के समय चाय के साथ इन कचौड़ियों के टेस्ट को एंजॉय कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि मूंग की दाल से आप कैसे कचौड़ियां बना सकते हैं।
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बेहद टेस्टी रेसिपी
बारिश के इस मौसम में कुछ चटपटा खाने की क्रेविंग को चुटकियों में शांत करने के लिए आप मूंग दाल की कचौड़ियों की रेसिपी को ट्राई करके देख सकते हैं।
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पहला स्टेप- सबसे पहले आपको एक कटोरी में मैदा, नमक और घी डालना है और फिर इसे अच्छी तरह से गूंथ कर थोड़ी देर रेस्ट करने के लिए छोड़ देना है।
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दूसरा स्टेप- अब आपको भीगी हुई मूंग की दाल को बारीक-बारीक पीसकर एक पेस्ट बना लेना है। अगले स्टेप में कढ़ाई को स्टोव पर रखकर गैस ऑन कर लीजिए।
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तीसरा स्टेप- कढ़ाई में घी डालकर गर्म होने दीजिए और घी के गर्म होने के बाद आपको इसमें तड़का लगाना है। सौंफ, जीरा, हींग और कुछ मसालों को घी में डालकर तड़का लगा लीजिए।
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चौथा स्टेप- तड़का लगाने के बाद मूंग की दाल के पेस्ट को भी कढ़ाई में डाल दीजिए। जब दाल गोल्डन हो जाए तब गैस बंद कर दीजिए।
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पांचवां स्टेप- जब तक ये मिक्सचर ठंडा होता है, तब तक आप मैदे की लोई बनाकर तैयार कर लीजिए। इसके बाद लोई को दबाकर दाल का पेस्ट भरना शुरू कर दीजिए।
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छठा स्टेप- अब मूंग की दाल से बनी इस लोई को बेल लीजिए और गर्मागर्म तेल वाली कढ़ाई में इन्हें किस्पी होने तक तल लीजिए। आपकी मूंग दाल की कचौड़ी बनकर तैयार हो जाएगी।
आप मूंग की दाल से बनी इन कचौड़ियों को किसी चटनी या फिर सब्जी के बिना भी सर्व कर सकते हैं।
