नाश्ते में ज्यादातर लोग पराठे खाते हैं। पराठे को सॉस, अचार या चाय के साथ आप खा सकते हैं। लेकिन अगर इसे हेल्दी तरीके से खाना चाहते हैं तो टमाटर और खजूर की चटनी बनाकर खा सकते हैं। पराठे, रोटी और चावल के साथ टमाटर और खजूर की चटनी खाने में बहुत टेस्टी लगती है। आप इसे बच्चों को भी बनाकर खिला सकते हैं। स्कूल जाने वाले बच्चों को टिफिन में खजूर और टमाटर से तैयार की गई चटनी दे सकते हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।
टमाटर और खजूर की चटनी की रेसिपी
पहला स्टेप- चटनी बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पके हुए लाल टमाटर चाहिए होंगे। टमाटर को धो लें और साथ में 7-8 पके हुए खजूर आपको लेने होंगे। टमाटर को धो लें और ऊपर से 4 कट लगा दें लेकिन टमाटर नीचे से जुड़े हुए होने चाहिए।
दूसरा स्टेप- अब एक पैन में पानी उबाल लें और उसमें टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पका लें। पानी ठंडा होने पर टमाटर को निकाल लें और छिलका हटा लें। सारे टमाटर का छिलका आसानी से उतर जाएगा। अब टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट लें।
तीसरा स्टेप- एक पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल डालें। अब तेल में पचफोरन या फिर सरसों, जीरा, मेथी, कलौंजी और सौंफ मिक्स करके डाल दें। कुछ देर पकाएं और फिर इसमें 2 साबुत सूखी लाल मिर्च मिला दें। अब कटे हुए टमाटर डाल दें और फिर ऊपर से नमक मिला दें। 2 मिनट के लिए टमाटर को मीडियम फ्लेम पर कवर करके पकाएं। टमाटर के गलने पर हल्का मैश कर दें और 100 ग्राम चीनी मिक्स कर दें।
चौथा स्टेप- खजूर को बीज निकाल कर लंबा काट लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा आम पापड़ को काटकर भी मिला सकते हैं। अब इस चटनी को 4 मिनट के लिए कवर करके पका लें। गैस बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने पर निकाल लें।
आप चाहें तो इस चटनी में साबुत खजूर भी मिला सकते हैं। इस चटनी को पराठे या रोटी के साथ खाएं। बच्चों को भी इसका स्वाद खूब पसंद आएगा। आप इसे फ्रिज में स्टोर करके 10-15 दिनों तक आसानी से खा सकते हैं।
