गुरुद्वारे में जो हलवा मिलता है उसे कड़ा प्रसाद रहते हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि अगर आपने एक बार चख लिया तो बार-बार खाने का जी करेगा। ये आटे से तैयार बेहद स्वादिष्ट हलवा होता है जिसे देसी घी के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि गाजर, मूंगदाल और सूजी का हलवा भी इसके आगे फीका लगता है। खाने में इतना नरम होता है कि मुंह में जाते ही घुल जाए। इस प्रसाद में आस्था, श्रद्धा और भक्ति का भाव होता है जो इसके स्वाद और भी बढ़ा देता है। अगर आप भी कड़ा प्रसाद खाने के शौकीन हैं तो इसे घर पर भी बना सकते हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।
कड़ा प्रसाद रेसिपी
पहला स्टेप- कड़ा प्रसाद बनाने के लिए आपको 1 कप देसी घी लेना है। कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म करें और अब इसमें 1 कप आटा डाल दें। आटे को लगातार चलाते हुए भूनें। घी और आटा जब भुन जाएगा तो आटे से बहुत अच्छी खुशबू आने लगेगी। आटे का रंग सुनहरा हो जाएगा और घी छोड़ने लगेगा।
दूसरा स्टेप- इस स्टेज पर आटे में धीरे-धीरे 2 कप पानी मिक्स कर दें। ध्यान रखें आटे को लगातार चलाते रहना है क्योंकि जैसे ही आप चलाना बंद कर देंगे। आटे में गुठली यानि लम्ब्स पड़ सकते हैं। अब इसमें अपने स्वादानुसार या 1 कप चीनी मिला दें। कुछ लोग चीनी और पानी को अलग मिक्स करके उबाल लेते हैं और उसके बाद आटे में मिक्स करते हैं।
तीसरा स्टेप-अब इसे लगातार चलाते हुए आपको तब तक पकाना है जब तक हलवा घी न छोड़ दे। थोड़ी देर चलाते रहने के बाद हलवा से घी निकलने लगेगा। अब आप इसमें बारीक पिसी हुई हरी इलायची मिक्स कर दें। कड़ा प्रसाद बिना किसी मेवा के ही खाने में बहुत टेस्टी लगता है। आप चाहें तो इसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर सकते हैं।
एक बार इस तरह से कड़ा प्रसाद यानि आटे का हलवा बनाकर जरूर खाएं। आटे का हलवा सर्दियों में बहुत टेस्टी लगता है। बच्चों को ये हलवा जरूर बनाकर खिलाना चाहिए। बिना दांत वाले बुजुर्ग भी इसे बड़े आराम से खा सकते हैं।
