तेल हमारे खाने का एक अहम हिस्सा है। खाना पकाना हो या फिर छौंक लगाना हो, तेल का इस्तेमाल हर चीज में किया जाता है। ज्यादातर घरों में सरसों और ऑलिव ऑयल इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन सेहतमंद रहने के लिए सही तेल का चयन करना बेहद जरूरी है। अक्सर लोग असमंजस में रहते हैं कि कौन सा तेल सेहत के लिए फायदेमंद होता है। किस तेल में खाना पकाना हेल्दी है। अगर आपकी भी यही समस्या है कि कौन सा तेल सेहत के लिए फायदेमंद है तो यहां हम आपको बता रहे हैं कि सरसों और ऑलिव ऑयल में कौन सा तेल सबसे ज्यादा फायदेमंद है।
सरसों का तेल (Mustard Oil)
भारतीय खाना पकाने के लिए बेस्ट: इसका 'स्मोकिंग पॉइंट' बहुत अधिक (लगभग 250°C) होता है। इसका मतलब है कि इसे तेज आंच पर गरम करने पर भी यह जहरीले तत्व पैदा नहीं करता। इसलिए गहरे तलने (Deep frying) के लिए यह सबसे सुरक्षित है।
दिल के लिए फायदेमंद: इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने और दिल की बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
एंटी-बैक्टीरियल गुण: इसमें नेचुरली कीटाणुनाशक गुण होते हैं जो पाचन तंत्र को ठीक रखते हैं।
ऑलिव ऑयल (Olive Oil)
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में 'पॉलीफेनोल्स' होते हैं जो शरीर में सूजन (inflammation) को कम करते हैं और कैंसर जैसी बीमारियों से बचाते हैं।
हल्के खाने के लिए: इसका स्मोकिंग पॉइंट कम (190°C – 210°C) होता है। इसे ज्यादा गर्म करने पर इसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और यह हानिकारक हो सकता है।
हार्ट हेल्थ: यह 'गुड कोलेस्ट्रॉल' (HDL) को बढ़ाने के लिए दुनिया के सबसे बेहतरीन तेलों में से एक माना जाता है।
कौन सा तेल है बेस्ट?
सरसों का तेल उन लोगों के लिए बेस्ट है जो हार्ट हेल्थ और पाचन से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाना चाहते हैं।
ऑलिव ऑयल वजन कम करने के लिए बेहतर माना जाता है।
डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।
