प्रधानमंत्री नरेंद्रम मोदी अगर सुपरफूड की बात कर रहे हैं तो फिर सहजन के फायदों के बारे में जरूर जिक्र करते हैं। फिट इंडिया अभियान के एक साल होने पर पीएम मोदी से देश के विभिन्न क्षेत्रों के जुड़े हस्तियों से फिटनेस को लेकर बातचीत की। पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर से बात करते हुए पीएम मोदी ने बताया कि वो अक्सर मोरिंगा के पराठे खाते हैं, जो पोषण के हिसाब से काफी अहम होते हैं। इसके साथ ही उन्होंने कहा कि वह अब भी सप्ताह में कम से कम 2 बार सहजन के पराठे जरूर खाते हैं।
सहजन में भरपूर मात्रा में विटामिन्स, मिनरल्स पाए जाते हैं। जो दिल को हेल्दी रखने के साथ-साथ आपको कई बीमारियों से कोसों दूर रखते हैं। तो फिर देर किस बात की आप भी जानिए पौष्टिक तत्वों से भरपूर सहजन का पराठा बनाने की सिंपल विधि।
सहजन का पराठा बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप आटा
- 1 कप सहजन की पत्तियां
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच जीरा
- थोड़ा लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
- घी या ऑयल
ऐसे बनाएं सहजन का पराठा
सबसे पहले सहजन की पत्तियों को डंठल से निकाल कर 3-4 बार अच्छे से धो लेंगे और पानी अच्छी तरह से निकाल लेंगे। इसके बाद इन्हें बारीक काट लेंगे। अब एक बड़ी प्लेट या बाउल में आटा, सहजन की पत्तियां, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और जीरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। इसके बाद पानी डालकर इसे गूथ लेंगे।
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अब एक आटा की छोटी-छोटी लोई काटकर अपने अनुसार आकार देकर बेल लेंगे। इसके बाद तवा गर्म करके पराठा डाल देंगे। अब इसे घी या तेल लगाकर दोनों तरफ अच्छी तरह से सेंक लेंगे। आपका सहजन का पराठा बनकर तैयार है। इसे आप दही, अचार या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करे।
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