गुड़ और इमली, दोनों ही आपकी सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं। इस चटनी का खट्टा-मीठा स्वाद लोगों को काफी ज्यादा पसंद आता है। अक्सर स्ट्रीट फूड्स के साथ इस चटनी को सर्व किया जाता है। लेकिन आपको बता दें कि आप घर पर भी इस चटनी को बना सकते हैं। गुड़ और इमली की चटनी बनाने के लिए आपको हाफ कप इमली का गूदा, एक कप गुड़, एक स्पून चीनी, हाफ स्पून सौंफ, एक स्पून लाल मिर्च पाउडर और नमक की जरूर पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले एक कटोरे में पानी निकाल लीजिए। अब इस पानी में इमली के गूदे को अच्छी तरह से भिगो दीजिए।
दूसरा स्टेप- थोड़ी देर के बाद आपको इमली के गूदे को पानी में मसल लेना है। गुड़ के साथ भी आपको इसी प्रोसीजर को फॉलो करना है।
तीसरा स्टेप- एक कटोरे में पानी निकाल लीजिए और फिर इस पानी में गुड़ एड कर इसे गलने दीजिए।
चौथा स्टेप- अब आपको मीडियम फ्लेम पर कड़ाही चढ़ानी है। आपको इस कड़ाही में मसले हुए इमली के गूदे को डालकर अच्छी तरह से पका लेना है।
पांचवां स्टेप- जब इमली का गूदा पक जाए, तब आपको इसी कड़ाही में एक कप भीगे हुए गुड़ को एड कर इन दोनों चीजों को मिक्स कर लेना है।
छठा स्टेप- अब इस मिक्सचर में चीनी, लाल मिर्च पाउडर और नमक भी मिला लीजिए। आपको इस मिक्सचर को तब तक पकाना है, जब तक इसमें दो से तीन बार उबाल न आ जाए।
सातवां स्टेप- इस चटनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप आखिर में सौंफ भी मिला लीजिए। अब एक से दो मिनट तक चटनी को पकाने के बाद आप गैस बंद कर सकते हैं।
आप इस चटनी को खाने की किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हैं। यकीन मानिए आपको इस खट्टी-मीठी चटनी का स्वाद काफी ज्यादा पसंद आएगा। सबसे अच्छी बात ये है कि ये चटनी आपकी सेहत पर भी पॉजिटिव असर डाल सकती है।
