क्या आपने खाया है हिमाचली कढ़ी पकोड़ा? स्वाद में लगता है लाजवाब, शेफ रणवीर बरार से जानें कैसे बनाएं?

कढ़ी पकोड़ा चावल के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगता है लेकिन क्या आपने हिमाचली कढ़ी पकोड़ा का स्वाद चखा है? सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने अपने यू ट्यूब पर वीडियो शेयर किया है और उसमें बता रहे हैं कि हिमाचली कढ़ी पकोड़ा मस्त बनेगी जब इन चीजों से आप तड़का लगाएंगे? तो चलिए झटपट नोट कर लीजिए रेसिपी 

हिमाचली कढ़ी पकोड़ा के लिए सामग्री:

• कढ़ी के लिए सामग्री: दही के मिश्रण के लिए, 2 कप दही, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच बेसन, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर,  2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल, मेथी दाना, 2-3 नग सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा, हरा धनिया, कुटे हुए धनिया के बीज, 1 इंच अदरक, 1 चम्मच नरम हरे धनिये, तैयार दही का मिश्रण, 1 कप पानी, नमक स्वादअनुसार, तले हुए पकौड़े, 1-2 चम्मच घी

• पालक पकौड़े के लिए सामग्री: 1 छोटा गुच्छा पालक के पालक पत्ते , 1 tbsp हरा धनिया, कुटे हुए धनिया के बीज, डेढ़ कप बेसन, बेसन, 2-3 बड़े चम्मच दही, आधा चम्मच अजवायन, नमक स्वादअनुसार, आधा चम्मच हींग, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़रूरत के हिसाब से पानी, तलने के लिए तेल

कैसे बनाएं हिमाचली कढ़ी पकोड़ा?

• पहला स्टेप: सबसे पहले पालक के पकोड़े बना लें। एक कटोरे में पालक, कुटा हुआ धनिया, बेसन, दही, अजवायन, स्वादानुसार नमक, हींग, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। अब, कड़ाही  में तेल गरम करें, एक-एक करके पकोड़े तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने और क्रिस्पी होने तक तलें। इसे एब्जॉर्बेंट पेपर में निकालें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।

• दूसरा स्टेप: अब दही का घोल अच्छी तरह से तैयार करें। 2 कप दही को अच्छी तरह से फेंटें फिर उसमें 2 कप पानी 2 बड़े चम्मच बेसन, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

• तीसरा स्टेप: अब, उसी कड़ाही में सरसों का तेल डालें, जब यह गरम हो जाए, तो इसमें मेथी के दाने, लाल मिर्च, जीरा, कुटा हुआ धनिया के साथ अदरक डालें और एक मिनट तक पकाएँ। अब इसमें तैयार दही का मिक्सचर, पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और फिर थोड़ी देर उबलने दें।

• चौथा स्टेप: अब, उसमें तले हुए पालक पकोड़े डालें और 2-3 मिनट या पकने तक और पकाएँ। इसे घी लगाकर अच्छे से मिलाएं। इसे सर्विंग डिश में निकालें, मिर्च के तेल और धनिये की टहनी से गार्निश करें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।