Amla Candy Recipe: सर्दियों में बाजार में ताजा आंवला खूब बिकता है। ऐसे में इनके पोषक तत्वों की वजह लोगों ज्यादा मात्रा में इसका सेवन करते हैं। आंवले के सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता, साथ ही आंखों की रोशनी में भी सुधार होता है। ऐसे में जब बाजार में हर तरफ आंवला बिकता नजर आता है तो लोग इससे अलग अलग तरह की चीजें बनाते हैं। कोेई आंवला की चटनी बनाता है, तो कोई आंवले का मुरब्बा। आप चाहें तो इसकी कैंडी भी बना सकते हैं। यहां हम आंवला कैंडी की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप घर पर फटाफट आंवला कैंडी बना सकते हैं।
आंवला – 500 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
पानी – 1 कप
नमक – ½ छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
अजवाइन (सौंठ) – ½ छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
चीनी का शक्कर सीरप
स्टेप 1
आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को अच्छी तरह धो लें और फिर इसका बीज निकालकर काट दें। इसके बाद एक बर्तन पानी उबालें और उसके कटे हुए आंवले को डालें। इसे 10 मिनट तक उबलने दें। फिर इसे पानी से निकालें और ठंडा होने दें।
स्टेप 2
अब एक कढ़ाई में एक कप पानी औक चीनी डालकर उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी, और नमक डालें। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें ताकि चाशनी गाढ़ा हो जाए। चाशनी जब ठंडा हो जाए तो उसमें नींबू का रस डालें।
स्टेप 3
अब इसमें उबले हुए आंवले को डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। इसे 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अब आंवले को सूखने के लिए किसी ट्रे या प्लेट में रखें। धूप में 1-2 दिन इसे सुखाएं।
स्टेप 4
जब ये पूरी तरह सूख जाए तो इसका स्वाद उठाएं। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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