पुराने जमाने से औषधीय गुणों से भरपूर आंवला को सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता रहा है। अगर आप भी आंवले में टेस्ट का तड़का लगाना चाहते हैं, तो आंवला की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। आंवला की सब्जी बनाने के लिए न तो आपको ज्यादा फैंसी सामग्री की जरूरत पड़ेगी और न ही आपको ज्यादा समय लगेगा। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी पोषक तत्वों से भरपूर इस टेस्टी सब्जी को बड़े चाव के साथ खाएंगे।
कैसे बनाएं आंवला की सब्जी- सबसे पहले आपको एक बर्तन में आंवले को बॉइल कर लेना है। लगभग 15 से 20 मिनट में आंवले बॉइल हो जाएंगे। मीडियम फ्लेम पर आंवले को उबालना है और जब ये हल्के-हल्के फटने लग जाएं, तब आप गैस बंद कर सकते हैं। जब आंवले ठंडे हो जाएं, तब आपको इन्हें अलग-अलग कर लेना है। अब गैस ऑन करके कढ़ाई में मेथी दाना, राई, जीरा और सौंफ को रोस्ट कर इन मसालों को मिक्सर में पीस लीजिए।
बेहद आसान है बनाने का तरीका- अब कढ़ाई में तेल एड कर गर्म तेल में हींग और कटी हुई हरी मिर्च को भून लीजिए और फिर इसमें पिसे हुए मसाले भी मिला लीजिए। जब ये मिक्सचर भुन जाए, तब आपको इसमें आंवले डालने हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए। इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और सब्जी मसाले को भी मिक्स करके भून लीजिए। कढ़ाई को लगभग 2-4 मिनट के लिए ढक दीजिए। आखिर में सब्जी में नमक एड कर कढ़ाई को फिर से कुछ मिनटों के लिए ढक दीजिए।
पोषण के साथ-साथ स्वाद भी- कढ़ाई के ढक्कन को खोलने के बाद आपको 2-4 मिनट तक आंवले की सब्जी को चलाकर पकाना है और फिर गैस बंद कर देनी है। आपकी आंवला की मसालेदार सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है। अब आप पोषण से भरपूर इस सब्जी का लुत्फ उठा सकते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आंवले की सब्जी को बनाने में आपको कुल 35-40 मिनट लगेंगे।
