दादी-नानी के जमाने से बाजरे के आटे को सर्दियों में सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता रहा है। अगर आपने हर रोज एक बाजरे का लड्डू खाना शुरू कर दिया, तो न केवल आपके शरीर में गर्माहट बनी रहेगी बल्कि आपकी इम्यूनिटी भी काफी हद तक मजबूत बन पाएगी। बाजरे के लड्डू बनाने के लिए 200 ग्राम बाजरे का आटा, एक कप गुड़, हाफ कप देसी घी, 10 काजू-बादाम, दो स्पून गोंद, 2 स्पून सूखा गोला और हाफ छोटी स्पून इलायची पाउडर की जरूरत पड़ेगी।
कैसे बनाएं बाजरे के लड्डू- सूखे नारियल को कद्दूकस करके रख लीजिए और काजू-बादाम को भी छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए। एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म कर गोंद को भून लीजिए। जब गोंद फूल जाए, तब आप इसे किसी भी प्लेट में निकालकर रख लीजिए। इसी कड़ाही में आप पहले काजू और बादाम और फिर कद्दूकस किए हुए नारियल को भी रोस्ट कर लीजिए। ठंडी हो चुकी गोंद को कटोरी के सर्फेस से क्रश कर लीजिए।
फॉलो करें ये स्टेप्स- कड़ाही में घी निकाल लीजिए। अब आपको बाजरे के आटे को धीमी आंच पर तब तक भूनना है, जब तक इसका कलर न बदल जाए। खुशबू आने पर आप गैस बंद कर सकते हैं। इसके बाद कड़ाही में गुड़ के पीस एड कर इन्हें धीमी आंच पर मेल्ट कर लीजिए। गुड़ को लगातार चलाते रहना न भूलें। गैस ऑफ करके पिघले हुए गुड़ में बाजरे का आटा, रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और क्रश्ड गोंद को मिक्स कर लीजिए।
सर्दियों में उठाएं लड्डू का लुत्फ- जब मिक्सचर हल्का गर्म हो, तब आपको हाथों में देसी घी लगाना है और लड्डू बनाने हैं। आप सर्दियों में पोषक तत्वों से भरपूर बाजरे के लड्डू का लुत्फ उठा सकते हैं। बाजरे के लड्डुओं को स्टोर करने के लिए किसी भी एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल किया जा सकता है। टेस्ट में जबरदस्त बाजरे के लड्डू आपकी सेहत के लिए भी वरदान साबित हो सकते हैं। हालांकि, बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए लिमिट में रहकर ही बाजरे के लड्डू खाने चाहिए।
