सर्दियों में मीठा खाने का मन हो तो लोगों के जहन में गाजर का हलवा ही आता है। गाजर का सीजन होने के कारण ज्यादातर घरों में गाजर का हलवा बनाया जाता है। गाजर का हलवा खाने में जितना टेस्टी होता है उससे कहीं ज्यादा पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। हालांकि थोड़ा मीठा होने की वजह से कुछ लोग गाजर का हलवा खाने से बचते हैं। आज हम आपको बिना चीनी के गाजर का हलवा बनाना बता रहे हैं। सिर्फ गुड़ डालकर गाजर का स्वादिष्ट और हेल्दी हलवा तैयार किया जा सकता है। जानिए कैसे बनाते हैं गाजर का गुड़ वाला हलवा?
पहला स्टेप- गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो लें और फिर कद्दूकस कर लें। अब गाजर को या तो कड़ाही में पका लें या फिर कुकर में थोड़ा दूध डालकर 2 सीटी लगा लें।
दूसरा स्टेप- अब एक कड़ाही में थोड़ा घी डालकर गोंद और पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स को फ्राई कर लें और निकाल लें। गुड़ को छोटे पीस में तोड़ लें। अब कुकर में उबली हुई गाजर को निकालकर कड़ाही में डालें और थोड़ी देर भून लें।
तीसरा स्टेप- जब गाजर थोड़ा भुन जाएं तो उसमें मलाई और थोड़ा दूध डालकर पकाएं। गाढ़ा हलवा जैसा पकने के बाद इसमें बारीट टुकड़ों में तोड़ा हुआ गुड़ डालकर मिला लें। गुड़ डालकर हलवा को गाढ़ा होने दें।
चौथा स्टेप-अब तैयार गाजर के हलवा में मेवा और और गोंद को क्रश करके डाल दें। इसमें पिसी इलायची पाउडर डालकर मिला दें। तैयार है गुड़ वाला स्वादिष्ट गाजर का हलवा। आप इसे जी भरकर खा सकते हैं।
इस तरह तैयार किया हुआ गाजर का हलवा काफी हेल्दी होता है। जो लोग डायबिटीज की वजह से गाजर का हलवा नहीं खा पाते हैं वो इस तरह हलवा बनाकर चख सकते हैं। गाजर का गुड़ वाला हलवा खाने से वजन भी तेजी से नहीं बढ़ता है। डाइटिंग के दौरान मीठा खाने की क्रेविंग हो तो आप गुड़ वाला गाजर का हलवा बनाकर खा सकते हैं। इस तरह तैयार किया गया हलवा कोई नुकसान नहीं करता है।
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