सबसे अच्छी बात ये है कि लहसुन और हरी मिर्च की चटनी को बनाने के लिए आपको ज्यादा फैंसी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी। ये चटनी महज 15 से 20 मिनट में बन जाएगी। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानने से पहले इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के बारे में जानकारी हासिल कर लेते हैं। लहसुन और हरी मिर्च की चटनी बनाने के लिए 8-10 हरी मिर्च, 12-16 लहसुन की कलियां, हाफ स्पून हल्दी पाउडर, नमक और हाफ स्पून जीरे की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- लहसुन को छील लीजिए। इसके बाद आपको लहसुन की कलियों को और हरी मिर्च को पीस लेना है।
दूसरा स्टेप- लहसुन और हरी मिर्च का मिश्रण दरदरा होना चाहिए। इन दोनों चीजों को पीसने के लिए आप जार का या फिर ओखली का या फिर सिलबट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
तीसरा स्टेप- अब एक कड़ाही में तेल निकाल लीजिए और फिर जब तेल गर्म हो जाए, तब इसमें पहले हल्दी पाउडर और फिर जीरा डालिए।
चौथा स्टेप- इसके बाद आपको इस कड़ाही में नमक और लहसुन और हरी मिर्च के दरदरे पेस्ट को भी मिला लेना है।
पांचवां स्टेप- लगभग 10 मिनट के लिए कड़ाही को ढक दीजिए। ऐसा करने से चटनी अच्छी तरह से पक जाएगी।
छठा स्टेप- 10 मिनट के बाद चटनी अगर तेल छोड़ने लग जाए, तब आप गैस बंद कर सकते हैं।
आप लहसुन और हरी मिर्च की इस चटाकेदार चटनी को किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकते हैं। इस चटनी का चटपटा स्वाद खाने के टेस्ट को कई गुना बढ़ा सकता है। अगर आपको चटपटा और तीखा पसंद है, तो आपको कम से कम लहसुन और हरी मिर्च की चटनी की इस बेहद आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करके देखना चाहिए। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस चटनी की तासीर गर्म होती है, इसलिए लिमिट में रहकर ही इसका सेवन करें।
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