दही और बेसन से बनी कढ़ी हो और उसके साथ गर्मागरम चावल हों, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। कढ़ी खाने में जितनी टेस्टी लगती है उतनी ही हेल्दी भी होती है। आप इसे बहुत कम तेल मसाले में तैयार कर सकते हैं। लेकिन कढ़ी को पकाने में थोड़ा समय लगता है। यही वजह है कि लोग कढ़ी बनाने से बचते हैं। अगर आप कढ़ी चावल खाने के शौकीन हैं तो इसे एक साथ कुकर में बना सकते हैं। कुकर में एक साथ कढ़ी चावल बनाने से समय भी बच जाएगा। आप इस ट्रिक से एक साथ कढ़ी चावल बनाकर खा सकते हैं। जानिए कुकर में कढ़ी चावल एक साथ बनाने की रेसिपी।
पहला स्टेप- सबसे पहले किसी बाउल में बेसन और दही का एक मिश्रण तैयार कर लें। आपको दही को अच्छी तरह फेंटकर पतला करना है। इसमें थोड़ा सा बेसन मिलाएं जैसे नॉर्मल कढ़ी के लिए तैयार करते हैं वैसा घोल ही बनाना है।
दूसरा स्टेप- अब घोल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। इसमें दही और थोड़ा पानी डालकर तब तक मिलाएं। ऐसा पेस्ट तैयार करना है जिसमें कोई गांठ न पड़े।
तीसरा स्टेप- अब गैस पर कुकर में थोड़ा सरसों का तेल डालें। तेल गरम होने के बाद राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और तेज पत्ता डालें। अच्छी तरह से भूनें और एक चुटकी हल्दी डालें।
चौथा स्टेप- अब तैयार किए गए बेसन के मिश्रण को कुकर में डाल दें। सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएं। जब कढ़ी में उबाल आने लगे तो इसमें नमक डाल दें।
पांचवां स्टेप- कढ़ी की तैयारी करते वक्त ही चावलों को पानी से धोकर तैयार कर लें। जब कढ़ी को उबलते हुए करीब आधा घंटा हो जाए तो इसमें भीगे हुए चावल मिला दें। चावल को कढ़ी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
छठा स्टेप- अब चावल को पकने तक कढ़ी को पकाएं। लेकिन आपको कुकर को खोलकर ही पकाना है। इससे चावल और कढ़ी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएंगे। अब आप गर्मागरम कढ़ी चावल का स्वाद ले सकते हैं।
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