लोहड़ी का त्यौहार देश में खूब धूम धाम से मनाया जाता है। यह त्यौहार 13 जनवरी को मनाया जाएगा। लोहड़ी का त्यौहार सिख समुदाय लोगों के लिए बेहद ख़ास होता है। इस दिन लोग घर में तरह-तरह की चीजों को बनाते और खाते हैं। इस त्योहार में गुड़, मेवे, चिक्की, मूंगफली और आटे की कई सारी गर्म चीजें बनाई जाती हैं और फिर खाई जाती है। ऐसी ही एक चीज है पिन्नियां जिसे इस अवसर पर खूब बनाया और खाया जाता है। खास बात ये है कि इसकी प्रकृति बेहद गर्म होती है और ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। तो, आइए जानते हैं पंजाबी स्टाइल में पिन्नियां (punjabi pinni laddu) कैसे बनाएं।
गेहूं का आटा, गोंद, बूरा, घी , बादाम, काजू, सूखा नारियल लें।
पहला स्टेप: सबसे पहले अब कड़ाही को गर्म कर लें और इसमें घी डालें। इसके बाद इसमें गेहूं का आटा डालकर भून लें। इसके बाद इसी तरह बादाम, काजू और सूखा नारियल सबको एक-एक करके भूनकर रख लें।
दूसरा स्टेप: अब एक बाउल में भुना आटा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें ऊपर से चीनी का पउडर डालकर चलाएं। अगर ये ज्यादा सूखा लग रहा है तो इसमें घी डालें और फिर अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद हाथों में घी लगाएं और इसके छोटी-छोटी गोल-गोल पिन्नियां बनाएं।
तीसरा स्टेप: अब इन पिन्नियों को डिब्बे में बंद करके रख लें और फिर आराम से बैठकर इसे खाएं। ये पिन्नियां लंबे समय तक चलती हैं और इन्हें बनाना इतना आसान है कि आप इसे कभी भी बना सकते हैं। तो, अगर आपने आजतक पंजाबी पिन्नियां नहीं खाई है तो अब इसे घर में बनाएं और खाएं।
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