आधा कप बासी बचे चावल और एक कप मखाना से बन जाएगी रबड़ी, झटपट नोट करें रेसिपी

अगर, घर में बासी चावल बच गए हैं और कुछ मीठा खाने का मन है, तो अब उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं। आधा कप बचे हुए चावल और एक कप मखाने की मदद से आप घर पर स्वादिष्ट और मलाईदार रबड़ी (How To Make Rabdi) तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी स्वाद में बेहद लाजवाब होती है और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती है। मखाने की हल्की क्रंच और चावल की क्रीमी टेक्सचर इस मिठाई का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। तो देर किस बात की, नोट कर लें इस आसान और टेस्टी रबड़ी की रेसिपी।

रबड़ी बनाने के लिए सामग्री:

आधा कप बासी चावल, 1 कप मखाना, 1 लीटर दूध, 4-5 बड़े चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 8-10 बादाम और पिस्ता, 1 छोटा चम्मच घी, केसर के कुछ धागे

रबड़ी बनाने की विधि

• पहला स्टेप: सबसे पहले पैन में थोड़ा घी गर्म करें और मखानों को हल्का क्रिस्पी होने तक भून लें। फिर आधे मखाने दरदरे पीस लें और बाकी साबुत रखें।

• दूसरा स्टेप:  एक कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।

• तीसरा स्टेप: अब बचे हुए चावलों को हल्का मैश करके दूध में डाल दें। इससे रबड़ी की टेक्सचर क्रीमी बनेगी।

• चौथा स्टेप:  दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो उसमें पिसे और साबुत दोनों मखाने डाल दें।

• पांचवां स्टेप:  अब चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।

• छटवां स्टेप:  ऊपर से कटे बादाम और पिस्ता डालें और गैस बंद कर दें।

• सातवां स्टेप: अगर रबड़ी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म दूध मिला लें। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियां या चांदी का वर्क भी डाल सकते हैं। 

• आठवां स्टेप:  रबड़ी को हल्का ठंडा करके सर्व करें। चाहें तो फ्रिज में रखकर चिल्ड भी खा सकते हैं।