सुबह उठते ही हर महिला के दिमाग में बस यही चल रहा होता है कि आज नाश्ते में क्या बनाएं। वही कुछ 4-6 चीजें खाकर परिवार के लोग बोर होने लगते हैं। ऐसे में आप नाश्ते में कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। आज हम आपको बिहार की एक पुरानी और बड़ी हेल्दी डिश बनाना बता रहे हैं। इसे नाश्ते में खाएंगे तो दिनभर एनर्जी से भरपूर रहेंगे। जी हां हम बात कर रहे हैं सत्तू के पराठे की। नाश्ते में सत्तू के पराठे खाने में जितने टेस्टी लगते हैं उससे कहीं ज्यादा न्यूट्रीशन आपको देते हैं। बिना किसी झंझट के आप सिर्फ आटा और सत्तू से ये हेल्दी नाश्ता बना सकते हैं। आइये जानते हैं सत्तू का पराठा कैसे बनाते हैं?
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सत्तू के पराठे की रेसिपी
सत्तू की स्टफिंग कैसे तैयार करें
आपको 200 ग्राम चने का सत्तू लेना है। इसे किसी बाउल में निकाल लें। इसमें 1 बारीक कटा प्याज, 1-2 कली लहसुन और 1 इंच अदरक का टुकड़ा लेकर कूट लें। इसमें 2 हरी मिर्च बारीक काटकर डाल दें। सारी चीजों को मिक्स कर लें और फिर 1 चम्मच अजवाइन मसलकर मिला दें। अब सत्तू में 2 चम्मच कच्चा सरसों का तेल मिलाएं और नमक डालकर तैयार करें। आप चाहें तो इसमें 1 मिर्च का अचार या फिर आम का अचार भी मिला सकते हैं। अचार का मसाला भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद और अच्छा आता है। अब 1 नींबू का रस मिला लें। 5-6 चम्मच पानी डालते हुए हाथ से सारी चीजों को मिक्स करें। सत्तू में सारे मसाले का स्वाद आ जाए और फिर हरा धनिया काट कर मिला दें।
सत्तू का पराठा कैसे बनाएं
सत्तू का पराठा तैयार करने के लिए आपको 2-3 कप गेंहू का आटा चाहिए जिसे अच्छी तरह से गूंथना है। आटे में थोड़ा नमक और 2 चम्मच घी डालकर गूंथने से पराठे और भी अच्छे बनेंगे। आटे को थोड़ी देर सेट होने के लिए रख दें। अब पराठे जितनी लोई लें और उसे हल्का बड़ा करके स्टफिंग अपने हिसाब से भर लें। पराठे को बंद करें और बेल लें। अब मीडियम फ्लेम पर सत्तू के पराठे को गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। सत्तू के पराठे को सरसों के तेल में सेंक कर खाएं। इससे इनका स्वाद और भी अच्छा आता है। अब गर्मागरम सत्तू के पराठे चाय, सॉस या चटनी के साथ खाएं।
