खाने में ऊपर तैरता हुआ तेल सिर्फ मोटापा और कोलेस्ट्रॉल ही बढ़ाता है। स्वाद के चक्कर में लोग सब्जी में भर-भर कर तेल डालते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं तेल में अपना कोई स्वाद नहीं होता। इससे सिर्फ सब्जी में रंग आता है। आप चाहें तो बिना तेल के भी स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं। महीने में 1 हफ्ते आपको बिना तेल वाला खाना जरूर खाना चाहिए। इससे आपका वजन कम होगा साथ ही कोलेस्ट्रोल कम होने से दिल भी स्वस्थ रहेगा। आज हम आपको बिना तेल वाले छोले बनाने का तरीका बता रहे हैं। आप घर पर जब ये जीरो ऑयल रेसिपी (Zero Oil Recipe) ट्राई करेंगे तो यकीन नहीं होगा कि ये सब्जी बिना तेल के बनाई गई है। जानिए बिना तेल के कैसे बनाते हैं छोले?
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बिना तेल के कैसे बनाएं छोले (Zero Oil Chhole Recipe )
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1 कप छोले को रातभर पानी में भिगो दें और सुबह साफ पानी से 1-2 बार धो लें।
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अब छोले को उबालने के लिए कुकर में डाल दें और करीब 2 कप पानी डाल दें।
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सबसे पहले स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें 1 बारीक कटी प्याज, 1 हरी मिर्च बारीक कटी।
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3-4 कली लहसुन और 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकर करके डालें और 2 छोटे टमाकर को कद्दूकस करके डाल दें।
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अब 2 सीटी तेज पर आने के बाद छोले की गैस को एकदम स्लो कर दें और 10 मिनट और पकाएं।
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करीब आधा कप से कम पानी में आधा स्पून हल्दी, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, थोड़ी कुटी लाल मिर्च और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें।
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इसमें एक चम्मच आमचूर पाउडर मिला लें, थोड़ी हींग और 1 चम्मच जीरा पाउडर और 1 स्पून छोले मसाला मिलाएं।
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सारे मसालों को अच्छी तरह से पानी में मिक्स कर लें और फिर कुकर खुलने के बाद ये मासले मिला दें।
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अब छोले में 1 सीटी और लगा लें जिससे सारे मसाले अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
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ऊपर से हरा धनिया डालें और छोले को रोटी या चावल के साथ खाएं जिसमें बिल्कुल भी तेल नहीं पड़ता है।
