गर्मियों में ठंडी रसमलाई खाने को मिल जाए तो मजा आ जाता है। घर आए मेहमानों को खाने के बाद रसमलाई खिला सकते हैं। ज्यादातर लोग बाजार से रसमलाई खरीदकर लाते हैं। घर में बनाने में झंझट लगता है। अगर आप मार्केट की मिठाई खाने से बचना चाहते हैं तो घर पर भी आसानी से रसमलाई तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको मिल्क पाउडर से रसमलाई बनाना बता रहे हैं। ये बड़ी आसान रेसिपी है। सिर्फ मिल्क पाउडर से बिना किसी झंझट के आप रसमलाई तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद मार्केट की रसमलाई को भी पीछे छोड़ देगा। जब जी चाहे आप फटाफट मिल्क पाउडर से रसमलाई बनाकर खा सकते हैं। जानिए रेसिपी।
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मिल्क पाउडर से कैसे बनाते हैं रसमलाई
रसमलाई बनाने के लिए आपको करीब 1 कप दूध चाहिए। इसमें करीब आधा कप चीनी मिक्स कर लें। रसमलाई के लिए 8-10 धागे केसर और आधा कप मिक्स बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और थोड़ी इलाइची पाउडर और 1 टीस्पून घी चाहिए।
रसमलाई बनाने की रेसिपी
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रसमलाई तैयार करने के लिए सबसे पहले मीडियम फ्लेम पर दूध को उबलने के लिए रख दें।
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दूध में उबाल आने पर केसर के धागे और इलायची पाउडर मिला दें।
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दूध में चीनी डाल दें और जब तक गाढ़ा न हो जाए लगातार चलाते हुए दूध को पकाएं।
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दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर दें और इसे 2 मिनट और पका लें।
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रसमलाई के लिए हमने रबड़ी बनाकर तैयार कर ली है इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
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एक पैन में मिल्क पाउडर डालें और 1 कप दूध और चीनी डालकर चलाते हुए पका लें।
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ये पेस्ट जब गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी डालकर करीब 2-3 मिनट के लिए और पका लें।
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जब पैन में इसका चिपकना कम हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
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हाथों को हल्का घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण से बॉल्स जैसी बनाकर चपटा कर लें।
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इसी तरह रसमलाई जैसी शेप में सारी मिश्रण से तैयार कर लें और इनके ऊपर ठंडी रबड़ी डाल दें।
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तैयार है मिल्क पाउडर से बनी स्वादिष्ट रसमलाई, जिसे फ्रिज में रखने के बाद ठंडा सर्व करें।
