आपको गोभी की रेसिपी कई तरह की खाई होगी। उन्हीं में से एक अचारी गोभी लोगों को काफी पसंद है। जिसे कुछ मसालों और दही के साथ बनाया जाता है। जिन लोगों को गोभी काफी पसंद है जिन्हें जरूर ये डिश पसंद आएगी। यह अचार नहीं है, लेकिन यह अचार के मसाले में पकाया जाता है। तो फिर देर किस घर पर यूं बनाएं टेस्टी अचारी गोभी।
अचारी गोभी बनाने की सामग्री
- एक कटी हुई फूलगोभी
- एक मीडियम साइज का कटा हुआ प्याज
- आधा चम्मच मेथी
- आधा चम्मच राई
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच कलौंजी
- आधा चम्मच सौंफ
- थोड़ी सी हींग
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा कप दही
- स्वादानुसार नमक
- तेल
- थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया
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ऐसे बनाएं अचारी गोभी
सबसे पहले पैन या कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे। गर्म हो जाने के बाद इसमें मेथी, सरसों, जीरा, कलौंजी, सौंफ और हींग डालकर फ्राई करेंगे। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर फ्राई करेंगे। फिर कटे हुए प्याज़ को धीमी आंच में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक मिनट के लिए कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद इसमें गोभी, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 2-3 मिनट पकाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं, मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक दही की ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं। अचारी गोभी तैयार है। इसमें कटी हुई हरी धनिया डालकर गार्निश कर लें।
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