गर्मियों का मौसम आते ही आम आना शुरू हो जाता है। कच्चा आम से लोग तरह-तरह के अचार बनाना पसंद करते हैं। आम का अचार तीखा हो या फिर खट्टा हर किसी को पसंद होता है। आम का मीठा अचार भी कई तरह से बनाया जाता है। इसे गुड़ या फिर चीनी से बनाया जाता है। जानिए घर पर कैसे बनाएं टेस्टी आम का मीठा अचार।
आम का मीठा अचार बनाने के लिए सामग्री
- 1 किलो कच्चा आम
- आधा किलो गुड़
- 100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 100 ग्राम सौंफ
- थोड़ा सा सिरका
- 100 ग्राम जीरा
- स्वादानुसार नमक
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ऐसे बनाएं आम का मीठा अचार
सबसे पहले कच्चा आम को अच्छे से धोकर छिल लेंगे। आप चाहे तो बिना छिले भी बना सकते हैं। इसके बाद इन्हें 7-8 छोटे-छोटे टुकड़े में काट लेंगे और इसे थोड़ी देर धूप में रख देंगे। वहीं दूसरी ओर सौंफ और जीरा को तवा में भून लें। अब गुड़ की चाशनी बनाएं। इसके लिए एक कढ़ाई या पैन में पानी और छोटे-छोटे टुकड़े किए हुए गुड़ डालेंगे। इसे उबाल आने देंगे। जब ये थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा तो इसमें जीरा, सौंफ, नमक, लाल मिर्च पाउडर और कच्चा आम के टुकड़े डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। अब इसे थोड़ी देर पकने देंगे।
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लगभग 10 मिनट बाद गैस बंद कर देंगे और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इसमें सिरका अच्छे से मिलाकर किसी एयरटाइट कंटेनर में रख लेंगे।
