नई दिल्ली: आपने बहुत से पनीर सब्ज़ियों का स्वाद चखा होगा जो खोया, मलाई और मटर से बनी होती है। क्या आपने कभी दही से बनी पनीर की सब्जी खाई है। जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे आप रोटी या पुरी के साथ गरमा-गरम खा सकते है।
सामग्री
1. 3/4 कप ताज़ा दही
2. एक चम्मच मैदा घोला हुआ
3. एक कप पनीर के टुकड़े
4. एक छोटी चम्मच सौंफ
5.एक चौथाई चम्मच सरसों
6. 5-6 मेथी के दाने
7.एक छोटी चम्मच कलौंजी
8.आधा छोटी चम्मच ज़ीरा
9. आधा छोटी चम्मच हींग
10.एक बड़ा चम्मच तेल
11.आधा कप पतले कटा प्याज़
12.आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
13.आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
14.काला नमक
15.नमक स्वादअनुसार
ऐसे बनाएं
सबसे पहलें एक छोटे बाउल में सौंफ, सरसों, मेथी दाने, कलौंजी, ज़ीरा और हींग को मिलाकर एक तरफ रख दें। फिर एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म कर उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुनें। इसके बाद पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डालकर हल्के हाथों की सहायता से मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाए। अब एक बाउल में दही, मैदा और नमक मिलाकर कढ़ाई में डाल दें औऱ धीमी आंच में चलातें हुए 2 मिनट तक पकाए। फिर इसे किसी बाउल में निकाल कर धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमा गरम परोसें।
