होली पर ज्यादातर घरों में दही बड़ा बनाए जाते हैं। अगर आपके पास वक्त नहीं है तो झटपट दही पकौड़ी बनाकर खा सकते हैं। दही पकौड़ी का स्वाद दही बड़ा जैसा ही लगता है। खास बात ये है कि इसे बनाने में कोई झंझट नहीं है सिर्फ 10 मिनट में टेस्टी दही पकौड़ी बनकर तैयार की जा सकती हैं। घर में अचानक मेहमान आ जाएं तो आप उनके लिए ये टेस्टी स्नैक्स बना सकते हैं। होली पर खासतौर से दही पकौड़ी का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। जानिए कैसे बनाते हैं हरी चटनी और सौंठ वाली दही पकौड़ी?
सबसे पहले बेसन में सारे सूखे मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।
अब बेसन में पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
बेसन को आपको तब तक फेंटना है जब तक ये अच्छी तरह फूल न जाए।
आप एक कटोरी में डालकर चेक कर सकते हैं अगर बेसन पानी के ऊपर आ जाए तो समझ लें अच्छा फूल गया है
कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बेसन की छोटी-छोटी गोल पकौडियां सेंक लें।
अब दही में थोड़ी हींग और नमक डालकर अच्छी तरह से ब्लैंड कर लें।
इसमें बेसन की पकौड़ी डालकर करीब आधा घंटे तक फूलने के लिए रख दें।
सर्व करते वक्त एक प्लेट में 4-5 पकौड़ी रखें और ऊपर से थोड़ा दही डाल दें।
अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा डालें। इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें।
अब हरी चटनी और इमली वाली लाल चटनी डाल करे घर आए मेहमानों को सर्व करें।
बेसन की पकौड़ी का स्वाद इतना अच्छा लगता है कि आप दही बड़े खाना भी भूल जाएंगे।
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