साग खाने के फायदे: साग, सर्दियों की सबसे खास फूड रेसिपी (Saag for winter season) में से एक है। दरअसल, इस मौसम में हरी सब्जियां सबसे ज्यादा आती हैं, खास कर कि पत्तेदार हरी सब्जियां। ऐस में आप सरसों, पालक, मेथी, बथुआ, पुई और यहां तक कि मूली और शलजम के पत्तों का भी साग बना कर खा सकते हैं। दरअसल, ये तमाम प्रकार के साग सेहत से जुड़ी अलग-अलग समस्याओं में अलग प्रकार से काम आ सकते हैं। ये ना सिर्फ इम्यूनिटी बिल्ड करते हैं बल्कि शरीर को कई और फायदे भी पहुंचाते हैं। तो, आइए जानते हैं
बथुआ, आंखों की सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। दरअसल, इस साग में विटामिन ए होता है जो कि आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा बथुआ में कुछ फ्लेवोनोइड्स और कैरोटिनॉइड होते हैं जो कि शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स हैं और शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। साथ ही इसमें जिंक होता है जो कि आपको संक्रामक रोगों से लड़ने की शक्ति देता है।
सरसों का साग हाई प्रोटीन से भरपूर साग है। इसके अलावा सरसों का साग खाने के फायदे अनेक हैं। इस साग में फाइबर, विटामिन के, मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन बी 6 और विटामिन सी भी है जो कि इम्यूनिटी बिल्डअप में मदद करता है और शरीर को सर्दियों की कई समस्याओं से बचाता है।
मेथी का साग दिल के मरीजों और डायबिटीज के रोगियों के लिए बहुत ही फायदेमंदे है। ये शुगर कम करने के साथ पेट की कई समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। ये जहां शरीर को गर्मी देता है, इसके दूसरे एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को दूसरी बीमारियों से बचाव में मदद करता है।
मूली (mooli ka saag) और शलजम के पत्तों (shalgam ka saag) का साग, आपकी सेहत के लिए कई प्रकार से कारगर है। इन दोनों में विटामिन के और विटामिन सी होता है। साथ ही ये फेफड़ों को स्वस्थर रखते हैं और शरीर में गर्मी पैदा करते हैं जिससे आपको हेल्दी रहने में मदद मिलती है।
साग को खाने से पहले एक बात ध्यान में रखें कि ये प्रोटीन से भरपूर चीज है, जिसे पचाने में समय लगता है। अगर ये सही से नहीं पचता है तो ये अपच और सीने में जलन पैदा कर सकती है। इसलिए, कोशिश करें कि नाश्ते में या दोपहर के भोजन में ही साग का सेवन करें।
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