VEGETABLE

ये पता लगाना बढ़ा मुश्किल है कि बाजार से जो सब्जी खरीदकर आप घर पर लाए हैं और पकाकर खा रहे हैं वो सही में हेल्दी और फ्रेश हैं भी या फिर नहीं। आम आदमी की इसी समस्या को ध्यान में रखते हुए फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड ऑथोरिटी ऑफ इंडिया ने एक बड़ा ही आसान सा तरीका बताया है।

सब्जियां बेचने के लिए कोई भी सब्जीवाला सभी सब्जियों के नाम और दाम जोर-जोर से बोलता है। लेकिन, कभी ऐसा सब्जीवाला देखा है जो अपनी पूरी ताकत ही झोंक दे?

आज हम आपको ऐसे उपायों के बारे में बता रहे हैं, जिससे बरसाात में सब्जियां एकदम फ्रेश रहेंगी।

सब्जी पकाते वक्त कई बार उसमें पानी ज्यादा पड़ जाता है। ऐसे में ये टिप्स आपको काम आ सकते हैं।

पथरी की बीमारी ज्यादातर गलत खान-पान की आदत के चलते होती है। खाने के साथ ज्यादातर लोग सब्जी खाना पसंद करते हैं। ऐसे में स्टोन होने पर कौन सी सब्जियों से दूरी बनाकर रखना जरूरी है, इस बात की जानकारी होनी चाहिए।

ऑस्ट्रेलिया ने मंगलवार को भिंडी और अनार दाना को वहां के बाजार में पहुंच प्रदान करने के भारत के अनुरोध पर तेजी से काम करने का आश्वासन दिया।

शूट्स में एक एसिड पाया जाता है, जिसका नाम ह्यूमोलोन्स (humulones) और ल्यूपोलोन्स (lupulones) है। ऐसा माना जाता है कि ये एसिड मानव शरीर में कैंसर सेल्स को मारने में प्रभावी भूमिका निभाते हैं।

कटहल की सब्जी गर्मियों में खूब खाई जाती है, यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है।

गर्मियों के मौसम में भिंडी की पैदावार होती है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि स्वास्थ्य के लिहाज से भिंडी का सेवन करना काफी फायदेमंद होता है।

ग्वार फली की सब्जी खाने में भले ही स्वादिष्ट ना हो लेकिन सेहत के लहाज से ये काफी फायदेमंद होती है। इसे नियमित रूप से डाइट में शामिल करने से कई परेशनियों से छुटकारा मिल सकता है।

पेट की चर्बी कम करने के लिए लोग की तरह के उपाय करते हैं। आमतौर पर लोगों का मानना है कि खाने-पीने से वजन बढ़ता ही है। लेकिन, कुछ सब्जियां ऐसी हैं जिन्हें खाने से आप बेली फैट कम कर सकते हैं।

संस्थान के मुताबिक अगर फल सब्जियों की बर्बादी खत्म की जा सके तो किसानों की आय दुगना करने का लक्ष्य पाया जा सकता है। संस्थान ने इसी के साथ एक खास फ्रिज भी विकसित किया है।

एक स्टडी में पाया गया है कि मशरूम डायबिटीज के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि ये ब्लड में शुगर की मात्रा को कम करता है।

पाकिस्तान की आम जनता इन दिनों महंगाई से बुरी तरह त्रस्त है। चीनी और आटे से लेकर अंडे तक सबके दाम लगातार उछाल मार रहे हैं।

पाकिस्तान में सब्जियों की कीमतों में आई तेजी ने आम जनता की कमर तोड़ कर रख दी है। गेहूं और चीनी की महंगाई ने भी आम आदमी का बजट बुरी तरह बिगाड़ रखा है।

उत्तर प्रदेश के कृषि मंत्री सूर्य प्रताप शाही ने कहा कि सब्जियों की खेती को बढ़ावा देने के लिए प्रदेश की योगी सरकार राज्य के 20 लाख किसानों को सब्जियों के बीज मुफ्त में देगी।

केंद्र सरकार द्वारा लागू किए गए नए कृषि कानूनों के खिलाफ किसानों का आंदोलन आज सातवें दिन भी जारी है। इसका सबसे ज्यादा असर एशिया की सबसे बडी मंडी आजादपुर पर पड़ रहा है। बीते 6 दिनों का आंकड़ा देखा जाए तो मंडी की आवक सिर्फ 50 फीसदी रह गई है।

सब्जियों का आधार मूल्य, उनकी उत्पादन लागत से 20 प्रतिशत अधिक होगा। यहां तक ​​कि अगर बाजार मूल्य इससे नीचे चला जाता है, तो किसानों से उनकी उपज को आधार मूल्य पर खरीदा जाएगा।

केरल सब्जियों के लिए न्यूनतम मूल्य तय करने वाला देश का पहला राज्य बन गया है। माना जा रहा है कि सरकार के इस कदम से किसानों को काफी फायदा होगा।

बेहतरीन स्वाद और औषधीय गुणों से भरपूर होने के साथ साथ दुलर्भ होने की वजह से दुनिया की इस सबसे महंगी सब्जी ‘गुच्छी’ की भारत सहित अमेरिका और यूरोप सहित दुनिया भर के कई हिस्सों में में ऊंची मांग है।