हेल्थ डेस्क: वैसे तो मेथी देखने में तो हैं छोटी होती है, लेकिन इसमें स्वास्थ्य संबंधी अनेक गुण होते है। इसे हम खाने में इस्तेमाल करते है। इसकी महक और स्वाद से खाने का स्वाद को बदलने की क्षमता होती है। वैसे तो यह खाने में बहुत ही कडवा होता है। फिर भी इसे हम खाने में इस्तेमाल करते है। इसमें कई औषधीय गुण भी मौजूद होते है।
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मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, नियासिन, पोटेशियम, आयरन, और एल्कलॉयड के साथ-साथ डाओस्जेनिन नामक यौगिक होता है जो एस्ट्रोजन सेक्सहार्मोन जैसा काम करता है। इस यौगिक के कारण ही मेथी बहुगुणी बन जाता है, जिसके कारण वह स्वास्थ्य से लेकर सौन्दर्य सभी क्षेत्रों में अपना जादू चला पाता है।
आमतौर पर मेथी का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने में किया जाता है। आप हरी मेथी के फायदो के बारें में तो जानते होगे, लेकिन क्या आप मेथी के दाने के फायदो के बारें में जानते है।
मेथी की सब्जी खाने से खून शुद्ध होता है क्योंकि इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व उपस्थित होते हैं जो की एनीमिया को रोकने में सहायक होता है। इस के छोटे और पीले दाने सख्त और स्वाद में कसैले जरूर होते हैं लेकिन स्वास्थ्य के लिए अमृत से कम नहीं हैं। यदि इसके कुछ दाने रोज लिए जाएं तो मानसिक सक्रियता बढ़ती है।
मेथी में पानी, रेशे वसा, लोहा तथा अल्प मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटाशियम, सोडियम, जस्ता सहित तत्वों, फास्फोरस खनिज लोहा, तांबा, मैंगनीज, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, नियासिन फाइबर और विटामिन ए, बी, सी भी पाए जाते हैं। मेथी में फास्फोरिक एसिड, कोलाइन और ट्राइगोनेलिन एल्केलाइड्स, गोंद, लेसीथिन, एलब्युमिन प्रोटीन, पीले रंग के रंजक तत्व पाए जाते हैं। जानिए इसे खाने के फायदो के बारें में।
कब्ज से दिलाएं निजात
रोजाना सुबह एक कप खाली पेट मेथी के दानों का पानी पीने से आपकी कब्ज जैसी समस्याओं से निजात मिल जाता है।
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