शुरुआती दौर में गर्मियों के मौसम में यहां पर व्यापारी अपने पशुओॆ के साथ शहरी इलाकों में जाया करते थे। तभी से यह फेस्टिवल मनाया जाता है। bullfighting स्पेन की परंपरा का एक अहम हिस्सा रही है। पहली बार यह 14वीं सदी में सामने आया था। यह फेस्टिवल 7 जुलाई को ही इसलिए मनाया जाता है क्योंकि महीने के इस समय में शहर का मौसम बेहतर रहता है। पहले पैम्प्लोना फेस्टिवल के दौरान भाषण, संगीत, विभिन्न खेलों की प्रतियोगिताओं का आयोजन, थिएटर, bullfights, नृत्य और आतिशबाजी भी की जाती थी।
आजकल पैम्प्लोना फेस्टिवल का सबसे बड़ा आकर्षण bullfights हो गई हैं, जिनके दौरान सैंकड़ों लोग 6 सांड़ के आगे 825 मीटर तक भागते है और पूरे पैम्प्लोना शहर के चक्कर लगाते हैं। यह खेल करीब 3 मिनट तक चलता है।
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