नई दिल्ली: कलौंजी का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के खाने बनाने के साथ-साथ आचार बनाने में किया जाता है। इसे आशीष की बीज भी कहते है। यह एक बेहतरीन मसाले का साथ इसका उपयोग औषधि में किया जाता है। इसे सबसे महत्वपूर्ण चिकित्सक हर्ब माना जाता है।
खाने का स्वाद बढाने के साथ-साथ हमें हेल्दी भी रखता है। इसके प्रयोग से आप कई तरह की गंभीर समस्याओं से बच सकते हैं। यह मसाला हर घर में आसानी से मौजूद होता है। जिसके आप उपयोग कर सकते है।
कलौंजी के बीजों में मैलेंथीन, मैलेंथेजैनिंन, एल्ब्यूमीन, शर्करा, गोंद, टैनिन, ग्लूकोसाइड, राल, स्थिर तेल, उड़नशील तेल जैसे तत्व अधिक मात्रा में होते है। साथ ही कलौंजी में मौजूद एंटी आक्सीडेंट कैंसर जैसी घातक बीमारी से व्यक्ति को बचाती है। कलौंजी का इस्तेमाल तेल के रूप में भी किया जाता है।
अनहेल्दी लाइफस्टाइल और स्ट्रेस के कारण महिला हो या पुरुष, दोनों को ही बालों के गिरने की समस्या होती है। इसके लिए अगर तमाम तरह के ट्रीटमेंट करा चुके हैं और कोई फायदा नहीं हो रहा है तो कलौंजी लगाएं। जानिए इसे लगाने की विधि के बारें में।
ऐसे करें इस्तेमाल
कलौंजी का तेल बनाने के लिए 50 ग्राम कलौंजी पीसकर ढाई किलो पानी में उबालें। पानी को तब तक उबालिए जब तक कि पानी उबल के एक किलो ना बच जाए।
कलौंजी को पानी में गर्म करने पर इसका तेल निकलकर पानी के ऊपर तैरने लगता है। पानी में हाथ फेर कर तेल को तब तक अलग कर के कटोरी में निकालते रहें जब तक कि कटोरी के ऊपर में तैरता हुआ पूरा तेल खत्म ना हो जाए। फिर इस तेल को छानकर शीशी में भर लें।
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