आपने बैंगन से बनीं कई तरह की रेसिपी टेस्ट की होगी। इस बार ट्राई करें 5 मसालों से बने हुए अचारी बैंगन। जिसका स्वाद आप कभी भी भूल नहीं पाएंगे। इस अचारी बैंगन बनाने के लिए कोई खास सामग्री या बेस्ट कुकिंग स्किल की जरूरत नहीं है। जानें कैसे बनाएं अचारी बैंगन रेसिपी।
अचारी बैंगन बनाने के लिए सामग्री
- 6-7 छोटे आकार के बैंगन
- 2 चम्मच अमचूर
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- 4-5 चम्मच आचार का मसाला
- एक चौथाई कप सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
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ऐसे बनाएं अचारी बैंगन
सबसे पहले एक बाउल में सरसों का तेल छोड़ सभी चीजें अच्छी तरह से मिलाकर रख लें। अब बैंगन को धोकर हर एक में 2-3 चीरे लगा दें। अब इसमें सभी सामग्री को धीरे-धीरे अंगूली की मदद से भर लें। इसके बाद इसे 10 मिनट यूं ही छोड़ दें।
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10 मिनट बाद पैन में तेल गर्म करें और इसमें यह बैंगन धीरे-धीरे रख दें। अब गैस धीमी करके इसे पकने दें। बीच-बीच में बैंगन को पलटते रहें जिससे कि यह चले नहीं। करीब 10 मिनट देखें कि बैंगन मुलायम हुए है कि नहीं। अगर हो गए है तो गैस बंद कर दें। आपके अचारी बैंगन बनकर तैयार है। अचारी बैंगन को रोटी और दाल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
