किसी भी तरह की सब्जी हो लेकिन उसका जायका बढ़ाने का काम ग्रेवी ही करता है। बिना टेस्टी ग्रेवी के हर रेसिपी का स्वाद फीका रहता है। आपने रेस्टोरेंट में कोई भी सब्जी खाई होगी तो आपको उसकी ग्रेवी का स्वाद लाजवाब लगा होगा। ऐसे में अगर आप घर में ही रेस्टोरेंट स्टाइल में टेस्टी ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो हम आपके लिए लेकर आए हैं घर में ग्रेवी बनाने की सिंपल विधि।
रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- 1 प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ी इलायची
- 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मय धनिया पाउडर
- एक कप टमाटर प्यूरी
- एक चौथाई कप दही
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- एक तिहाई कप मगज़ के बीज भिगोए हुए
- एक चौथाई कप ऑयल
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चौथाई कप ताजी क्रीम
- एक तिहाई कप काजू कटे हुए
- एक तिहाई कप मावा
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ऐसे बनाएं टेस्टी ग्रेवी
सबसे पहले पैन में तेल डालकर गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें प्याज डाल दें। इससके बाद इसमें बड़ी इलायची, जीरा और दालचीनी डालकर भूनें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल दें।
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अब इसमें आधा काजू और मगज के बीज बारीक पीसकर डाल दें। इसके बाद इसमें हल्दी और धनिया पाउडर, एक कप पानी , टमाटर प्यूरी डाकर फ्राई करें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें।
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अब इसमें मावा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें बचा हुआ काजू और मगज का बीज डाल दें। इसके साथ इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें छोटी इलायची का पाउडर, नमक और आधा कप और पानी डालकर ढक दें और 2-3 मिनट तक पाएं।
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अब इसमें दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। थोड़ी देर पकने के बाद गैस बंद कर दें। आपकी गर्मागर्म ग्रेवी बनकर तैयार है। इसमें कोफ्ते, पनीर या फिर आलू डालकर सर्व करें।
