पराठे खाना सभी को बहुत पसंद होता है। हल्की बारिश हो या सर्दी का मौसम गर्मागरम पराठे खाने को मिल जाएं तो मजा आ जाता है। नाश्ते में ज्यादातर लोग पराठे खाना पसंद करते हैं। बच्चों को टिफिन में भी पराठे ही ज्यादा दिए जाते हैं। आलू, पनीर, प्याद, गोभी और दाल के पराठे सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। आज हम आपको हरी मूंग दाल के पराठे बनाना बता रहे हैं। ये खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद भी होते हैं। जानिए मूंग दाल के पराठे की रेसिपी।
मूंग दाल का पराठा रेसिपी
पहला स्टेप- हरी मूंग दाल के पराठे बनाने के लिए 1 कप साबुत या दो टुकड़ों वाली छिलके वाली मूंग दाल को रातभर पानी में भिगो दें। अब सुबह दाल को साफ पानी से एक बार फिर से वॉश कर लें और सारा पानी निकाल दें।
दूसरा स्टेप- अब मूंग दाल को बिना पानी डाले मिक्सी में दरदरा पीस लें। दाल को निकाल लें और इसमें करीब 2 कप गेहूं का आटा मिलाएं। 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच कसूरी मेथी, 1 चम्मच नमक, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 पिंच हींग, थोड़ी चॉप की गई अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और 1 बारीक कटी प्याज डाल दें।
तीसरा स्टेप- अब इसमें 1 बड़ा चम्मच आम के अचार का तेल वाला मसाला डालें। एक चम्मच सरसों का तेस, बारीक कटा हरा धनिया और सारी चीजों को आटे के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट डो तैयार कर लें। आटे के सेट होने के लिए 15 मिनट रख दें।
चौथा स्टेप- आटे से पराठे बनाने के लिए लोई बना लें और उन्हें रोटी जैसा बेल लें। अब रोटी को बीच तक कट करें और कोन जैसा लेयर फोल्ड कर दें। आप जैसे लच्छा पराठा बनाते हैं वैसे भी फोल्ड कर सकते हैं। या फिर इन्हें परतदार भी बना सकते हैं। पराठे को अच्छी तरह बेल लें और फिर घी लगाकर सेंक लें।
पांचवां स्टेप- पराठे को मीडियम फ्लेम पर ही सेंके। पराठा जितना क्रिस्पी बनेगा खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। मूंगदाल का टेस्टी पराठा बनकर तैयार है। इसे चटनी, सॉस या फिर रायता बनाकर स्वाद से खाएं। मूंग दाल का पराठा बेहद हेल्दी होता है। बच्चों को इसे जरूर बनाकर खिलाएं।
