खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए चटनी और अचार लोग साथ में खाना पसंद करते हैं। चटनी एक ऐसी साइड डिश है जो हर घर में बनती है। कुछ लोग तो चटनी को साइड डिश की जगह सीधे रोटी से खाना पसंद करते हैं। भारत के अलग-अलग राज्यों में कई अलग वैरायटी की चटनियां बनती हैं। यहां हम आपको बताने वाले हैं भुने हुए लहसुन मिर्च और अजवाइन की चटनी की रेसिपी, (Roasted Garlic Chili and ajwain chutney recipe,) जिसे आप मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इस चटनी को रोटी के साथ खाने में स्वाद आ जाता है। साथ ही लहसुन और अजवाइन एक साथ खाने से सेहत को कई फायदे भी मिलते हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं लहसुन और अजवाइन की टेस्टी चटनी
लहसुन और अजवाइन के फायदे: (Benefits of Garlic and Celery)
लहसुन और अजवाइन दोनों में औषधीय गुण होते हैं और इन्हें कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लहसुन में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण होते हैं, जबकि अजवाइन में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। लहसुन और अजवाइन सर्दी-खांसी और जुकाम में राहत मिल सकती है। लहसुन और अजवाइन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।अजवाइन पाचन में मदद कर सकती है और लहसुन पेट की समस्याओं को दूर करने में सहायक हो सकता है
अजवाइन लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री (Ajwain Garlic Chutney Recipe)
लहसुन – 10 से 12 कली, 2 चम्मच अजवाइन, 2 हरी मिर्च, नमक स्वाद अनुसार, 2 चम्मच राई का तेल
कैसे बनाएं अजवाइन और लहसुन की चटनी? (How To Make Celery And Garlic Chutney)
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पहला स्टेप: रोटी के साथ खाई जाने वाली मिर्च लहसुन और अजवाइन की झन्नाटेदार स्वाद वाली चटनी बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें। अब गैस पर लहसुन और हरी मिर्च को अच्छी तरह से भूनें।
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दुसरा स्टेप: अब, एक स्टील के गहरे बर्तन में लहसुन और हरी मिर्च को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।अब उसमें 2 चम्मच राई का तेल 2 चम्मच अजवाइन और नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छी तरह से मिलाएं आपकी अजवाइन और लहसुन की चटनी तैयार है।
