ज्यादातर लोग रोटियां बनाने के बाद उन्हें कैसरोल में रखते हैं। लेकिन जब भी रोटियों को कैसरोल में रखा जाता है, तब रोटियां गीली और थोड़ी चिपचिपी हो जाती हैं। कहीं ऐसा तो नहीं कि आपको कैसरोल में रोटियों को स्टोर करने का सही तरीका पता ही नहीं है और आप गलत तरीके से रोटियों को स्टोर करके रखते हैं? अगली बार आप जब भी कैसरोल में रोटियां रखेंगे, तो आपको कुछ छोटी-छोटी टिप्स का ध्यान रखने की कोशिश करनी है।
कुछ सेकेंड रुककर रखें रोटी- क्या आप रोटी को तवे से उतारते ही कैसरोल में रख देते हैं? अगर हां, तो अगली बार आपको ये गलती नहीं करनी है। रोटी को तवे से उतारने के लगभग 10-15 सेकेंड तक रुकिए जिससे रोटी की भाप निकल पाए। रोटी को कुछ सेकेंड तक रखने के लिए जालीदार छलनी या वायर रैक को यूज किया जा सकता है। भाप के निकल जाने के बाद आप रोटी को कैसरोल में रख सकते हैं। कैसरोल में बटर पेपर या फिर एल्युमिनियम फॉइल की 2 लेयर बिछा लीजिए।
कपड़े का करें इस्तेमाल- बटर पेपर या फिर एल्युमिनियम फॉइल के ऊपर रोटियों को कपड़े में लपेटकर रख दीजिए। रोटियों को लपेटने के लिए साफ सूती कपड़े का इस्तेमाल करें। कपड़ा भाप और नमी को सोखने में मदद करेगा। अगर आप चाहें तो एक और तरीके को ट्राई करके देख सकते हैं। कैसरोल के अंदर एक छोटी कटोरी को उल्टा करके रख दीजिए। अब रोटियों को कपडे़ में लपेटकर कटोरी के ऊपर रख दीजिए। ऐसा करने से न तो कैसरोल में नमी जमा होगी और न ही रोटियां गीली होंगी।
गीली क्यों हो जाती हैं रोटियां- जब गर्मागर्म रोटियों को डायरेक्ट कैसरोल में रख दिया जाता है, तब अंदर भाप यानी स्टीम बनती है। इसी स्टीम की वजह से रोटियां गीली हो जाती हैं। जब कैसरोल से गर्म और सॉफ्ट रखी हुई रोटी को निकालकर सर्व किया जाता है, तब तक रोटी गीली हो जाती है और रोटी का सारा का सारा स्वाद खराब हो जाता है। अगली बार रोटी का टेस्ट न बिगड़े, इसके लिए आपको कैसरोल में रोटी रखते समय इस तरह की छोटी-छोटी टिप्स को जरूर फॉलो करके देखना चाहिए।
डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।
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