सर्दियों में नाश्ते में पूरी पराठे खाना लोगों को खूब पसंद होता है। आप चाहें तो पूरियों को हेल्दी भी बना सकते हैं। आज हम आपको बथुआ और आलू की खस्ता मसाला पूरी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। घर में मेहमान आएं या नाश्ते में गर्मागरम कुछ मजेदार खाना हो तो आप ये पूरियां बनाकर खा सकते हैं। आलू बथुआ पूरी एकमद खस्ता और मसालेदार लगती हैं। इन पूरियों को आप पूरे दिन स्टोर करके रखेंगे तो भी कड़ी नहीं होंगी। बथुआ पूरी बनाना भी बहुत आसान है। फटाफट से नोट कर लीजिए बथुआ आलू पूरी की रेसिपी।
पहला स्टेप- बथुआ आलू पूरी बनाने के लिए आप करीब 2 मीडियम साइज के आलू और बथुआ को साफ करके कुकर में उबलने के लिए रख दें। अगर आप बथुआ और आलू को साथ उबाल रहे हैं तो आलू को छीलकर बथुआ के साथ उबलने के लिए रख सकते हैं।
दूसरा स्टेप- अब पूरी के लिए आटा लगा लें। गेहूं के आटे में नमक और थोड़ी हल्दी डालें। आटे में थोड़ी लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डाल दें। हथेली पर रगड़ते हुए अजवाइन डालें, सारी चीजों को ऐसे ही सूखा मिला दें।
तीसरा स्टेप- अब उबले आलू और बथुआ को मिक्सी में डालकर पीस लें। आप चाहें तो इन्हें मैशर की मदद से सिर्फ अच्छी तरह से मैश भी कर सकते हैं। अब तैयार आलू और बथुआ को आटे में मिलाते हुए पूरी जैसा आटा गूंथकर तैयार कर लें।
चौथा स्टेप- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और तैयार आटे से पूरियां बेलकर सेंक लें। लीजिए बन गई आपके लिए स्वादिष्ट बथुआ और आलू की पूरी। आप इसे नाश्ते में ऐसे ही चाय के साथ, चटनी के साथ या सब्जी के साथ खा सकते हैं।
पांचवां स्टेप- आलू और बथुआ की पूरियां खाने में जितनी टेस्टी लगती है उससे कहीं ज्यादा हेल्दी और मुलायम बनती हैं। पूरे दिन रखने पर भी पूरी एकदम सॉफ्ट रहेंगी।
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