नई दिल्ली: जो लोग पतले है उनको सेहत बनाने के लिए अकसर मांस मछली खाने की सलाह दी जाती है। इसका कारण है मांसाहारी भोजन विटामीन, आयरन और प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। जिम में कसरत करने वाले नौजवानो की शाकाहारी भोजन को लेकर शिकायत रहती है पर अब ऐसे लोगों को अपनी जानकारी बढ़ाने की जरुरत है। शाकाहारी भोजन में भी कई विकल्प मौजूद है जो, मांसाहार के बराबर ही पोषक और सेहत बनाने वाले है।
दूध, दही, पनीर में विटामिन बी 12 के बहतरीन स्रोत है। इसमें वसा भी प्रचुर मात्र में होता है। यह विटामिन बी 12 शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी तत्व है। यह खून में नयी कोशिकाओं को बनाने में सहायक होता है। यह हमारे नर्वस सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है। इसकी कमी से एनीमिया जैसी समस्या सामने आती है।
यारददाशत एकाग्रता के लिए आयरन का सेवन करना चाहिए जो हरी पत्तेदार सब्जियों सूखे मेवे गेहुं चावल और साबुत अनाज में पाया जाता है। कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत मिर्च, नींबू सलाद, हरी पत्तेदार सब्जियों को माना गया है।
शरीर में हार्मोन को संतुलित रखने त्वचा को स्वस्थ बनाने शरीर को संक्रमण से बचाने व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए और अगर आपको थकान की शिकायत है तो हरी फलीदार सब्जियां, साबुत अनाज, जैसे राजमा, छोले आदि व सूखे मेवे का प्रयोग करे इन सब में जिंक की मात्रा होती है जो हमें ऐसे रोगों से बचाती है।
जिंक के स्रोतो को खाने से बालों का झड़ना व दस्त आदि बीमारियां दूर हो जाती है।
आपकी शाकाहारी डाइट को ध्यान में रखते हुए आप सोयाबीन की बड़ियों और फलियों का सेवन कर सकते हैं। शोध भी बताती हैं कि सोयाबीन से मिलने वाली प्रोटीन की मात्रा मांसाहारी भोज्य पदार्थों से मिलने वाली मात्रा के बराबर ही होती है।
