चावल, दाल और आलू की सब्जी के साथ आपने कचरी चिप्स तो जरूर खाया होगा। इस स्वाद लाजवाब लगता है। कचरी चिप्स खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है उतना ही हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। क्योंकि ये चावल के आटे से बनाया जाता है। लेकिन इसे जब आप तेल में फ्राई करके खाते हैं तो ये सेहत के लिए नुकसानदायक हो जाता है। इन दिनों लोग अपनी सेहत को लेकर काफी सजग हो गए हैं इसलिए फ्राई की हुई चीजों का सेवन करने से बच रहे हैं। ऐसे में अगर आप कचरी-चिप्स का आनंद लेना चाहते हैं लेकिन फ्राई नहीं करना चाहते हैं तो घबराने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपको बताने जा रहे हैं कि बिना तेल के कुकर में किस तरह आप करारी चिप्स बना सकते हैं।
स्टेप 1 - सबसे पहले गैस ऑन करें इस पर कुकर रखें और इसे गर्म होने दें।
स्टेप 2 - जब तक कुकर गर्म हो तब तक चिप्स लें और सारे चिप्स को एक चम्मच तेल में मिक्स करें।
स्टेप 3 - अब गर्म कुकर में इस कचरी चिप्स को डालें और गैस का ढक्कन लगा दें। ढक्कन लगाने के बाद इसकी सीटी निकाल दें।
स्टेप 4 - 5 मिनट में कचरी-चिप्स तैयार हो जाएगी। इसे आप चावल दाल या चाय के साथ भी खा सकते हैं।
दूसरा तरीका
स्टेप 1 - कुकर में नमक डालें और इसे तेज आंच पर 3-5 मिनट तक गरम होने दें। कुकर का ढक्कन खुला रखें। नमक इतना गरम होना चाहिए कि उसमें से हल्की गर्माहट महसूस हो।
स्टेप 2 - जब नमक अच्छी तरह गरम हो जाए, तो इसमें थोड़ी मात्रा में कचरी डालें। (एक साथ बहुत ज्यादा न डालें)।
स्टेप 3 - एक चम्मच या करछी की मदद से कचरी को नमक में चलाते रहें। 30-40 सेकंड के भीतर ही आप देखेंगे कि कचरी फूलने लगी है और तेल की तरह ही बड़ी और कुरकुरी हो गई है।
स्टेप 4 - जैसे ही कचरी पूरी तरह फूल जाए, उसे एक झारे (छेद वाली छलनी) से निकाल लें ताकि अतिरिक्त नमक वापस कुकर में गिर जाए।
नमक को दोबारा इस्तेमाल करें: बचा हुआ नमक थोड़ा काला हो सकता है, लेकिन यह खराब नहीं होता। इसे ठंडा करके एक डिब्बे में भरकर रख लें और अगली बार फिर से पापड़, मूंगफली या चिप्स भूनने के लिए इस्तेमाल करें।
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