नाश्ते में डोसा खाना लोगों को खूब पसंद होता है। चावल और दाल का डोसा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन एक बार बेसन और सूजी से तैयार किया हुआ डोसा बनाकर खाएं। इसके लिए न तो आपको दाल चावल भिगोने पड़ेंगे और न ही पीसने का झंझट होगा। इसमें न आपको दही डालनी है और न ही बेकिंग सोडा की जरूरत होती है। जब दिल करे बस 5 मिनट में बेसन और सूजी से एकदम कुरकुरा डोसा बनाकर खा सकते हैं। बेसन सूजी का डोसा इतना हेल्दी और टेस्टी बनता है कि आप इस नाश्ते को आए दिन बनाकर खाने लगेंगे। फटाफट नोट कर लें बेसन सूजी का डोसा बनाने की ये रेपिसी।
बेसन सूजी डोसा रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले आधा कप बेसन को आटा छानने वाली छन्नी में डालकर छान लें। अब इसमें आध कप पिसी हुई सूजी को भी छानते हुए मिक्स कर लें। पिसी सूजी नहीं है तो आप नॉर्मल सूजी भी डाल सकते हैं। अब इसमें 1 कप पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। बैटर को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से फेंट लें, जिससे बेसन और सूजी फूल जाएं।
दूसरा स्टेप- अब इसमें 2 चम्मच बारीक कटा प्याज, 2 चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर, आधा इंच अदरक टुकड़ा बारी कटा, 2 लहसुन की कली बारीक कटी और 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ। इसमें थोड़ा जीरा, काली मिर्च का पाउडर, नमक और चटपटे स्वाद के लिए 1 चम्मच नींबू का रस मिला दें।
तीसरा स्टेप- अब इस बैटर में 1 कप पानी और डालकर सारी चीजों को मिक्स कर लें। बेसन सूजी डोसा का घोल एकदम पतला होना चाहिए। अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा घी लगाकर ग्रीस कर लें।
चौथा स्टेप- अब बैटर को पैन पर डालें और गैस की आंच धीमी कर दें। जब पूरा डोसा फैल जाए तो गैस मीडियम फ्लेम पर करके डोसा को सिंकने दें। डोसा 2-3 मिनट में ही क्रिस्पी होने लगेगा। आप चाहें तो इसके ऊपर थोड़ा घी लगा दें या ऐसे ही इसे पलट दें।
एकदम क्रिस्पी और स्वादिष्ट डोसा बनकर तैयार है। आप सारे डोसा इसी तरह से बना लें और इन्हें चटनी के साथ खाएं। अगर चटनी नहीं है तो आप सॉस के साथ भी इन्हें इंजॉय कर सकते हैं। इस डोसा का स्वाद रवा डोसा जैसा लगता है।
