Reuse Remaining Chashni: त्योहार हो या घर में कोई फंक्शन हो रसगुल्ले और गुलाब जामुन जैसी मिठाई जरूर बनती हैं। रसगुल्ले की चाशनी इतनी तैयार की जाती है कि वो अच्छी तरह से डूब जाएं। ऐसे में लोग रसगुल्ले निकालकर तो खा जाते हैं लेकिन चाशनी बची रह जाती है। कई बार बड़े फंक्शन में तो बहुत ज्यादा मात्रा में चाशनी बच जाती है। जिसे आप चाहकर भी फेंक नहीं पाते हैं। आप गुलाब जामुन की बची हुई चाशनी से घर में कुछ टेस्टी डिश बनाकर खा सकते हैं। आइये जानते हैं गुलाब जामुन की बची हुई चाशनी का कैसे और क्या इस्तेमाल करें?
सूजी के हलवा में डाल दें- रसगुल्ले की बची हुई चाशनी को अच्छी तरह से छान लें। अब सूजी का हलवा बनाने के लिए सूजी भून लें। जब मीठा डालने की बारी आए तो इसमें चाशनी को पतला करके डाल दें। जरूरत के हिसाब से चाशनी लें और उसमें बराबर या उससे ज्यादा पानी डालकर सीरप बना लें। इसे सूजी के हलवा में मिला दें।
मीठी पूरी यानि शक्कर पारे- चाशनी का एक और उपयोग मीठी पूरी, पुए या शक्कर पारे बनाने में किया जा सकता है। चाशनी को हल्का पतला कर लें और इसे आटे में मिक्स करके मीठी पूरी बना सकते हैं। पुए के घोल में भी चाशनी मिलाई जा सकती है। आप चाहें तो फीके पुए बनाकर इस चाशनी में डालकर खा सकते हैं।
चाशनी से तैयार करें मिठाई- गुलाब जामुन की बची हुई चाशनी का उपयोग कई तरह की मिठाइयों को बनाने के लिए किया जा सकता है। आप इससे बेसन की बर्फी, गुजिया, बालूशाही, लड्डू, हलवा जैसी चीजें बना सकते हैं।
चाशनी से बूरा बना लें- अगर बहुत ज्यादा चाशनी बच गई है और इसका इस्तेमाल लंबे समय तक करना चाहते हैं तो इससे बूरा बना सकते हैं। चाशनी से बूरा बनाने के लिए उसे दोबारा पकाते हुए काढ़ा कर लें। जब चाशनी सूख जाए और पाउडर जैसी बन जाए तो ठंडा करके डब्बे में भर लें। अब चीनी की जगह बूरा का इस्तेमाल करें।
चाय और शरबत में डाल दें- अगर आप चाय पीने के शौकीन हैं तो बची हुई चाशनी का इस्तेमाल चाय या शरबत में कर सकते हैं। इससे स्वाद भी अच्छा आएगा और शरबत में चीनी घोलने का झंझट भी खत्म हो जाएगा।
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