सर्दियों में वायरल इंफेक्शन का खतरा काफी बढ़ जाता है। ऐसे में सेहत को खास देखभाल की जरूरत होती है। ठंड में इम्यूनिटी बूस्टर चीजों को काना चाहिए। इन दिनों इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए कांजी का सेवन खूब किया जा रहा है। ये एक फर्मेंटेड ड्रिंक होता है जो सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। ऐसे में यहां हम आपको लिए कांजी की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं। तो बिना देरी के फटाफट नोट करें कांजी की आसान सी रेसिपी।
गाजर: 500 ग्राम
पानी: 2 लीटर
राई (पीली या काली सरसों): 2-3 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई)।
काला नमक: 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)।
सादा नमक: आधा चम्मच।
हींग: एक चुटकी।
स्टेप 1 - गाजर और चुकंदर को धोकर छील लें। इन्हें लंबी-लंबी उंगलियों जैसी फांकों में काट लें।
स्टेप 2 - एक बड़ा कांच का जार या मिट्टी का बर्तन लें। इसमें कटी हुई गाजर, चुकंदर और सारा पानी डाल दें।
स्टेप 3 - अब इसमें पिसी हुई राई, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च और हींग डालें। एक अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4 - जार के मुंह को एक सूती मखमली कपड़े से ढंक दें और उसे धागे या रबड़ बैंड से बांध दें।
स्टेप 5 - इस जार को 3 से 4 दिनों के लिए धूप में रखें। हर दिन इसे एक बार चम्मच से चलाएं ताकि स्वाद एक जैसा रहे।
स्टेप 6 - जब पानी का रंग गहरा मैरून हो जाए और उसमें एक अच्छी खटास आ जाए, तो समझ लीजिए कि कांजी तैयार है। फिर सुबह खाली पेट इसे पीएं।
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