मूली की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी। मूली के पत्तों की भी टेस्टी भुजिया बनता है लेकिन क्या कभी आपने मूली की फली की सब्जी खाई है। मूली के पकने पर उसकी फलियां निकल आजीत है। इन फलियों को सेंगरी कहते हैं। बाजार में जब मूली का सीजन जाने वाला होता है उस वक्त मूली की फलियां मिलने लगती हैं। आप इन फलियों में आलू डालकर स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं। मूली की फलिया सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। एक बार आप इस रेसिपी को बनाकर खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा। फटाफट नोट कर लें मूली की फली की सब्जी की ये रेसिपी।
मूली की फली की सब्जी की रेसिपी
पहला स्टेप- सबसे पहले मूली की फली यानि सेंगरी को धो लें और उसके आगे पीछे का डंठल निकाल दें। अब इसे नॉर्मल फली की तरह काट लें। टुकड़े लंबे या छोटे अपनी पसंद के हिसाब से रख सकते हैं। सब्जी में आलू डालकर बनाने से स्वाद बढ़ जाता है। इसके लिए 2 आलू काट लें।
दूसरा स्टेप- सब्जी के लिए 1 प्याज, 1 टमाटर मोटा काट लें। 1-2 हरी मिर्च काट लें और हरा धनिया काट लें। अदरक लहसुन का पेस्ट या कुछ कलियां लेकर कूट लें। अब कड़ाही में तेल डालें और उसमें हींग जीरा डाल दें।
तीसरा स्टेप- अब अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डाल दें। हरी मिर्च भी डाल दें और हल्का भून लें। अब इसमें कटे आलू और सेंगरी डाल दें। अब टमाटर डालकर तेज गैस पर थोड़ी देर फ्राई जैसा करें। अब सब्जी में सूखे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक डाल दें।
चौथा स्टेप- अब इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर कवर करके पकाएं। बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें। आलू गलने में ही थोड़ा समय लगता है। जैसे ही आलू पक जाएं गैस की फ्लेम बंद कर दें। तैयार है आलू सेंगरी की सब्जी। आप इसे हरा धनिया डालकर रोटी या पराठे के साथ खाएं।
मूली की फली के फायदे
मूली की फली जिसे सेंगरी, मोंगरे और कई दूसरे नामों से जाना जाता है। ये फलियां पाचन सुधारने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, वजन घटाने में मदद करती हैं। मूली की फली सेंगरी शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती हैं। इसमें फाइबर की मात्रा काफी ज्यादा होती है। सेंगरी में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने, दिल को स्वस्थ रखने और लिवर को स्वस्थ रखने में भी सहायक हैं।
