सर्दियां आते ही लोग गाजर का हलवा खाना शुरू कर देते हैं। मिठाई की ज्यादातर दुकानों पर गाजर का हलवा मिल जाएगा। घरों में भी लोग गाजर का हलवा खूब बनाते और खाते हैं। बड़े और बच्चे सभी को गाजर का हलवा पसंद आता है लेकिन इसे बनाने में सबसे ज्यादा मेहनत गाजर को कद्दूकस करने में लगती है। 2-4 किलो गाजर को अकेले कद्दूकस करना आसान काम नहीं है। गाजर को घिसते-घिसते हाथ दर्द करने लगते हैं। ऐसे में घर के अलग-अलग सभी सदस्य गाजर कद्दूकस करने में मदद करते हैं। लेकिन अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। गाजर को बिना कद्दूकस किए भी हलवा बना सकते हैं। इसके लिए गाजर को किसी चॉपर की मदद से चॉप लें। कद्दूकस में चॉप की गई गाजर से एकदम दानेदार हलवा बनकर तैयार हो जाएगा।
गाजर कद्दूकस करने का आसान तरीका
चॉपर में गाजर को कैसे ग्रेट करें- कद्दूकस में एक एक गाजर को कसना काफी मेहनत का काम होता है। अगर आप गाजर का हलवा बनाकर खाना चाहते हैं तो इसके लिए सारी गाजर को अच्छी तरह से धो लें और हल्का छील लें। गाजर को पीलर की मदद से या ऐसे ही चाकू को हल्का खड़ा करके छीलना आसान होता है। अब गाजर को नॉर्मल सब्जी जितने बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर के टुकड़ों चॉपर में डालें और चॉपर को ऑन करके चलाते हुए पीस लें। एक दो बार बीच में चॉपर को खोलकर सारी गाजर को मिक्स कर दें। बस कुछ मिनटों में ही गाजर आसानी से चॉप हो जाएंगी। इसी तरह सारी गाजर को चॉप कर लें। सारी चॉप की गई गाजर को निकालकर एक कड़ाही में भाप में पकने दें और फिर अपनी पसंद के हिसाब से दूध, मावा या मिल्क पाउडर डालकर हलवा तैयार कर लें।
कुकर में उबालकर बनाएं गाजर का हलवा- अगर आप और भी शॉर्ट तरीके से गाजर का हलवा बनाना चाहते हैं तो चॉप की गई गाजर को कुकर में डालकर मीडियम फ्लेम पर 2-3 सीटी लगाकर उबाल लें। इससे गाजर बहुत जल्दी पक जाएगी। आप इस तरह घंटों में बनने वाला गाजर का हलवा मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं। जिन लोगों को पूरे सीजन में आए दिन गाजर का हलवा खाना है उनके लिए ये अच्छा तरीका है। कुछ लोग तो गाजर को बारीक टुकड़ो में काटकर उबाल लेते हैं। फिर उबली गाजर को मैश करके हलवा तैयार कर लेते हैं। इस तरह बना हुआ गाजर का हलवा भी अच्छा बनता है। आप पता नहीं लगा पाएंगे कि गाजर का हलवा किस तरह से बनाया गया है?
