नई दिल्ली: बारिश के मौसम में सभी का मन कुछ चटपटा खानें का होता है। लेकिन बारिश में बाहर का खाना खाना सेहत के लिए हानिकारक है। इसलिए हम आपको घर में दही भरी कचौड़ी बनाना बता देते है। जिसे खाने के साथ-साथ बारिश का आनन्द लें।
सामग्री -
1. दो कप मैदा
2. आधा कप सूजी
3. तीन चुटकी बेकिंग सोडा
4. तेल - तलने के लिये
कचौरी भरने की सामग्री
5. छोटे पीस में कटे हुए उबले आलू
6. उबली हुई मटर
7. दही
8.उबली हुई मूंग दाल
9.भुना हुआ जीरा
10. काला नमक
11. सादा नमक
12. सेव भुजिया
13.मीठी चटनी
14. हरी चटनी
15.अनार के दाने
16.लाल मिर्च पाउडर
यूं बनाए
एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा लेकर सबको मिलाकर गूंथ लें। इसके बाद हाथों में थोड़ा सा तेल लगा कर धीरें से नरम कर साफ गीले कपड़े से ढंक कर रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें। दूसरी तरफ गूंथे आटा की छोटी-छोटी गोली काटकर इसे तीन इंच के व्यास में बेल लें। इसके बाद इसे गरम तेल में तलें जब यह अच्छी तरह से फूल जाए तो इसे प्लेट पर निकाल लें।
अब आप इसमें सामग्री भर सकती है । इसके लिए पूड़ी को लेकर बीच से आराम से तोडिये और उसमें सबसे पहले आलू, मटर, उबली मूंग, थोड़ा सा जीरा, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च पावडर, दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, सेव भुजिया, अनार दाने, जीरा पावडर, दही और चटनी डालिए और सभी को सर्व कीजिये साथ में बारिश का मजा लीजिए।
