दिल्ली: राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू द्वारा यूरोपियन काउंसिल के प्रेसिडेंट एंटोनियो कोस्टा और यूरोपियन कमीशन की प्रेसिडेंट उर्सुला वॉन डेर लेयेन के सम्मान में दिए गए भोज के मेन्यू में भारतीय स्वाद और ग्लोबल व्यंजनों का मिश्रण था। इस बार मुख्य फोकस हिमालयी क्षेत्र (कश्मीर, लद्दाख, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और पूर्वोत्तर) के पारंपरिक व्यंजनों पर था। मेन्यू में'जखिया आलू' से लेकर 'गुच्छी मशरूम' तक का स्वाद मेहमानों ने लिया।
'जखिया आलू' के साथ हरी टमाटर की चटनी
खाने की शुरुआत 'जखिया आलू' के साथ हरी टमाटर की चटनी और 'मेअ लून' और सफेद चॉकलेट के साथ 'झांगोरा की खीर' जैसे व्यंजनों से हुई, इसके बाद सूप कोर्स में उत्तराखंड के प्रसिद्ध 'सुंदरकला ठिचोनी' था। यह एक बकवीट नूडल सूप है। साथ में याक चीज़ कस्टर्ड के साथ 'भांग मठरी', सरसों और 'लौकी' (कद्दू) के साथ 'बिच्छू बूटी पत्ता' और सर्दियों की गाजर की 'कढ़ी' शामिल थी।
मेन्यू के डेज़र्ट में हिमालयी रागी और कश्मीरी सेब का केक टिमरू और सी बकथॉर्न क्रीम के साथ, खजूर और कच्चे कोको के साथ कॉफी कस्टर्ड, और हिमालयी शहद वाले परसिमन शामिल थे।
सोलन मशरूम, हिमाचली चावल
हिमालयी जंगलों की दुर्लभ 'गुच्छी' (मोरल मशरूम) और सोलन मशरूम को खसखस और हिमाचली स्वर्ण चावल के साथ परोसा गया। चटनी के तौर पर राई के पत्ते, कश्मीरी अखरोट और अखुनी से बनी तीन तरह की वैरायटी मौजूद थी।
कोस्टा और वॉन डेर लेयेन की यह यात्रा और भी महत्वपूर्ण हो गई क्योंकि यह पहली बार था कि यूरोपीय संघ के दो शीर्ष नेताओं ने भारत के 77वें गणतंत्र दिवस समारोह में मुख्य अतिथि के रूप में भाग लिया।
ऐतिहासिक एफटीए डील
यह यात्रा भारत और यूरोपीय संघ द्वारा मंगलवार को एक ऐतिहासिक मुक्त व्यापार समझौते पर मुहर लगाने के साथ भी हुई, जिसे अधिकारियों ने "मदर ऑफ ऑल डील" बताया, जिसमें प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी और यूरोपीय संघ के नेतृत्व ने व्यापार और रक्षा में सहयोग को गहरा करने और नियम-आधारित वैश्विक व्यवस्था की दिशा में जुड़ाव को मजबूत करने के लिए एक व्यापक एजेंडा पेश किया।
