सर्दियों में अक्सर लोग तिल के लड्डू खाना पसंद करते हैं। ये शरीर को गर्मी देने वाला और मीठे की क्रेविंग को दूर करने वाला होता है। लेकिन, क्या डायबिटीज के मरीजों के लिए भी तिल के लड्डूओं का सेवन (til ke laddu in diabetes) फायदेमंद है? इसी बारे में हमने लखनऊ डाइट क्लीनिक की डाइटिशियन अश्वनी एच. कुमार से बात की जिन्होंने बताया कि इसका सेवन शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है, लेकिन इस दौरान हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
डाइटिशियन अश्वनी कहती हैं कि शुगर में तिल के लड्डू खाना (til ke laddu in diabetes) शरीर की कई समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है। दरअसल, तिल जहां शरीर के लिए गर्म होता है, वहीं इसमें फाइबर और मैग्नीशियम होता है। ये दोनों जहां पहले तो शुगर स्पाइक को रोकते हैं वहीं, दिल को हेल्दी रखने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा तिल के हेल्दी ओमेगा फैट्स ब्रेन बूस्टर की तरह भी काम करता है। इसके अलावा ये हाई बीपी को कम करने में भी मददगार है और साथ ही इसका कैल्शिम हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। तो, इन तमाम लाभों को देखते हुए आप शुगर में तिल के लड्डू खा सकते हैं।
जहां, अश्वनी बताती हैं कि डायबिटीज में तिल के लड्डू फायदेमंद है। वहीं, वे यह भी कहती हैं कि इस लड्डू को बनाने के लिए गुड़ या चीनी का इस्तेमाल करने से बचें। इसकी जगह आप ड्राई फ्रूट्स और खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ये ना शरीर को नुकसान पहुचाएगा, लेकिन इसमें भी दिन भर में 2 या 4 से ज्यादा लड्डू ना खाएं।
गुड़ या चीनी के बिना आप खजूर से तिल के लड्डू बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए 2 कटोरी सफेद तिल के साथ 2 कटोरी खजूर नाप कर रख लें। अब खजूर में से बीज निकालें और इसे पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लें। दूसरी तरफ कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालें और इसमें खजूर डाल कर, एक कप दूध डाल कर पकाएं। अब दूसरी तरफ एक पैन या कढ़ाई में तिल को भून लें। जब तिल के दाने भून कर बड़े नजर आने लगे तो इसे खजूर के पेस्ट में मिला लें। ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट्स काट कर डालें और इसे मिला लें। अब हाथों में हल्का सा गी लगाएं और लड्डू बनाते जाएं
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